Mahi Mahi mit der Haut grillen

Mahi Mahi ist Hawaiianer für „stark stark“, ein Name, der die Tatsache würdigt, dass der Fisch ein starker Schwimmer ist. Sein festes Fleisch und seine glänzende, essbare Haut sind auch stark genug, um gegrillten Zubereitungen standzuhalten, was zu reichhaltigen und rauchigen Fischgerichten führt. Der milde und süße, fast zitronige Geschmack des Fisches glänzt mit minimalen Gewürzen und wird durch würzige Zusätze wie Chilipulver und Curry ergänzt. Experimentieren Sie mit Gewürzen, um eine perfekte Mahi Mahi Perfektion zu erreichen.

Schritt 1

Wenn Sie einen Propan-Grill verwenden, heizen Sie den Grill auf eine mittelhohe Hitze vor, bürsten Sie die Roste mit Öl ein oder sprühen Sie sie mit Kochspray ein, damit der Fisch nicht klebt. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, stellen Sie den Rost so nah wie möglich an die Kohlen. Die Filets mit Papiertüchern trocken tupfen.

Schritt 2

Eine kleine Menge Olivenöl oder Pflanzenöl auf beide Seiten des Fisches sprühen und sanft einreiben. Gewürze auf beiden Seiten hinzufügen. Verwenden Sie Salz und Pfeffer oder stärkere Gewürze wie Chilipulver, Curry oder Kümmel. Oder den Fisch mindestens 30 Minuten vor dem Grillen marinieren.

Schritt 3

Legen Sie die Mahi-Mahi-Filets mit der Hautseite nach oben auf die geölten Grillroste und kochen Sie sie etwa zwei Minuten lang. Drehen Sie den Fisch mit einem Metallspatel um und grillen Sie fünf bis sechs Minuten lang weiter, oder bis die Haut knusprig ist und das Fleisch weiß wird und leicht mit einer Gabel abplatzt. Wenn nötig, fügen Sie mehr Öl oder Kochspray zu den Gittern, während Sie den Fisch umdrehen, um ein Anhaften zu verhindern.

Schritt 4

Entfernen Sie die Mahi-Mahi-Filets vom Grill und servieren Sie sie gebraten mit einer herzhaften Soße oder neben einer frischen Salsa.

Dinge, die du brauchen wirst

• Öl

• Papiertücher

• Gewürze, optional

• Metallspatel

Spitze

Achten Sie beim Kauf von Mahi-Mahi auf Filets mit hellblauer, grüner Haut. Wenn die Haut matt und grau erscheint, haben die Filets ihre Blüte überschritten. Untersuchen Sie das Fleisch und wählen Sie diejenigen aus, die einen rosafarbenen Farbton, festes Fleisch und ein zartes Aroma haben.

Warnung

Verzehren Sie nicht zu wenig gegarten Fisch. Stecken Sie ein sofort ablesbares Thermometer in den dicksten Teil des Fisches. Wenn das Thermometer 145 Grad Fahrenheit anzeigt, ist es fertig.