Wie man Deer Ribs grillt

Hirschfleisch oder Wildbret ist bekannt für seine magere, zarte Textur für Steaks und Braten und sein starkes Aroma bei Trockenfleisch und Wurstwaren. Ein häufig übersehener Teil des Hirsches sind jedoch die Rippen. Hirschrippen haben zwar nicht so viel Fleisch oder Fett im Vergleich zu Schweinerippchen oder Rindfleischrippen, aber sie haben immer noch viel Geschmack. Aufgrund des geringeren Fettgehalts müssen Sie ändern, wie Sie Hirschrippen von der traditionellen Methode des Kochens von Schweinefleisch oder Rinderrippen abändern.

Ein Gestell aus Rippen auf einem Schneidebrett. (Bild: Paul_Brighton / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor.

Schritt 2

Schneiden Sie die Rippen in 4-Zoll-Stücke für einzelne Portionen.

Schritt 3

Schneiden Sie überschüssiges Fett von den Rippen ab.

Schritt 4

Die Rippen auf einer Seite ca. 8 bis 10 Minuten grillen.

Schritt 5

Drehen Sie die Rippen mit einer Zange und kochen Sie weitere 8 bis 10 Minuten.

Schritt 6

Während der letzten 2 bis 3 Minuten des Grillens die Barbecue-Sauce mit einem Backpinsel auftragen. Dies verhindert, dass die Sauce brennt.

Dinge, die du brauchen wirst

• Hirschrippen

• Messer

• Schneidbrett

• Barbecue Soße

• Bürstenpinsel

Spitze

Sie können die Hirschrippen auch als ersten Schritt des Garvorgangs verkochen und die Grilltemperatur reduzieren. Parboil 1 Stunde ruhen und bei niedriger bis mittlerer Hitze grillen.