Kabeljau in Folie grillen
Kabeljau ist ein mild schmeckender Fisch, der sich für die meisten Kochmethoden eignet. Sein niedriger Fettgehalt und sein angenehmes Aussehen machen es zu einer guten Wahl für geschmackvolle Rezepte. Der Kabeljau in Folie nutzt seine Eigenschaften und ist eine der besten Möglichkeiten, ihn mit feuchter Hitze zu garen. Normalerweise würden Sie Kabeljau nicht grillen, weil er so empfindlich ist. Wenn Sie mit Folie kochen, können Sie es leicht zu Ihrem Sommermenü hinzufügen und können zusätzlich leicht gereinigt werden.
Ein Kabeljaufilet auf einem weißen Teller mit Gemüsebeilage. (Bild: JacquesPALUT / iStock / Getty Images)Schritt 1
Tauen Sie den Kabeljau ggf. über Nacht im Kühlschrank auf, empfiehlt das Alaska Seafood Marketing Institute. Kabeljau wird oft gefroren anstatt frisch verkauft.
Schritt 2
Erwärmen Sie Ihren Grill, während Sie den Kabeljau zubereiten.
Schritt 3
Spülen Sie den Fisch unter kaltem Wasser. Mit Papiertüchern trocken tupfen.
Schritt 4
Zerreißen Sie zwei rechteckige Aluminiumfolie mit einer Länge von ca. 10 Zoll pro 4 oz. Fisch servieren.
Schritt 5
Verwenden Sie Kochspray auf einer Seite der Aluminiumfolie. Legen Sie den Fisch in die Mitte des Blattes. Den Fisch mit Olivenöl oder geschmolzener Butter bestreichen.
Schritt 6
Mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Koscher Salz löst sich schnell auf, um den Fisch zu würzen. Streuen Sie die Kräuter Ihrer Wahl auf den Fisch. Petersilie, Estragon oder Dill passen gut zum milden Kabeljau.
Schritt 7
2 EL fein hacken. von Möhren und Zwiebeln. In eine kleine Schüssel geben und etwas Olivenöl oder geschmolzene Butter hinzufügen. Werfen, um zu beschichten. Das Gemüse würzen und unter den Kabeljaustücken teilen. Sie können auch anderes Gemüse wie Zucchini oder gelben Kürbis verwenden.
Schritt 8
Ziehen Sie die vertikalen Seiten der Aluminiumfolie zur Mitte hoch. Crimp die Kanten geschlossen. Kabeljau falten.
Schritt 9
Legen Sie das Folienpaket auf ein anderes Stück Folie und verschließen Sie es. Das zweite Folienblatt bietet zusätzlichen Schutz gegen Reißen beim Grillen des Kabeljaus.
Schritt 10
Überprüfen Sie die Temperatur Ihres Grills. Es sollte moderat bis hoch sein. Sie können die Temperatur testen, indem Sie Ihre Hand über den Grill legen. Sie sollten sich aufgrund der Hitze gezwungen fühlen, Ihre Hand nach 4 bis 6 Sekunden zu entfernen.
Schritt 11
Legen Sie die vorbereiteten Packungen auf den beheizten Grill. Lassen Sie den Fisch je nach Größe der Kabeljaustücke ca. 3 bis 4 Minuten kochen. Verwenden Sie statt einer Zange einen Spatel, um das Zerreißen der Folie zu vermeiden.
Schritt 12
Auf der anderen Seite weitere 3 bis 4 Minuten kochen. FineCooking.com empfiehlt eine allgemeine Anleitung von ca. 8 Minuten Garzeit pro Zoll Dicke. Wenn Sie fertig sind, werden Ihre Fische leicht abplatzen. Die großen Kabeljau-Flocken werden dies deutlich machen.
Schritt 13
Auf Wunsch sofort mit Zitronenschnitzen servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
Kabeljau, 4 oz. Portionen
Papiertücher
Aluminiumfolie
Spray kochen
Olivenöl oder geschmolzene Butter
2 EL. Gehackte Karotten
2 EL. geschnittene Zwiebeln
Spatel
Zitronenscheiben
Spitze
Fügen Sie parboiled gewürfelte Kartoffeln für eine komplette Mahlzeit hinzu. Zitronensaft vor dem Garen über den Fisch drücken, um das Aroma des Fisches hervorzurufen.
Warnung
Öffnen Sie die Folienverpackungen vorsichtig, um Verbrennungen durch austretenden Dampf zu vermeiden.
