Wie man chilenischen Wolfsbarsch grillt
Der chilenische Wolfsbarsch, auch als patagonischer Zahnfisch bekannt, ist ein großer, weißfleischiger Fisch, der hauptsächlich im tiefen Wasser zwischen der Antarktis und der Spitze Südamerikas gefunden wird. Obwohl er den Namen teilt, gehört dieser Fisch nicht zur Bassfamilie und ist nicht mit dem in den Vereinigten Staaten gefangenen Seebarsch identisch. Der chilenische Wolfsbarsch ist cholesterinarm und reich an Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren, obwohl er auch mehr Quecksilber enthält als kleinere Fischarten. Wenn Sie grillen möchten, möchten Sie, dass die chilenischen Wolfsbarschfilets fest gekocht werden und ein scharfes, verbranntes Äußeres haben.
Schritt 1
Erwärmen Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill auf mittlere Hitze (325 bis 375 Grad Fahrenheit). Mit einer Grillbürste den Rost leicht mit Olivenöl bestreichen.
Schritt 2
Mischen Sie Olivenöl und Gewürze wie Zitronensaft, Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch, Gewürze und frische Kräuter in einer kleinen Schüssel. Mit einem Teigpinsel alle Seiten jedes chilenischen Wolfsbarschfilets mit der Mischung bedecken.
Schritt 3
Bei direkter Hitze grillen, bis die gesamte untere Hälfte jedes Filets weiß ist und das Äußere gut anbrennt. Planen Sie ungefähr acht bis zehn Minuten für ein 6-Unzen-Filet. Drehen Sie die Filets mit einem Metallwender um.
Schritt 4
Grillen, bis die Filets fest sind, das gesamte Fleisch vollständig weiß ist und beide Seiten gleichmäßig anbraten. Den Fisch vom Grill nehmen und servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
Grillbürste
Olivenöl
Gewürze wie Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kräuter, Gewürze oder Zitronensaft
Kleine Schüssel
Backpinsel
Chilenische Wolfsbarschfilets, aufgetaut
Metallwender
Spitze
Wählen Sie chilenische Wolfsbarschfilets, die gleichmäßig 1 1/4 Zoll dick sind, um gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.
Kaufen Sie wann immer möglich chilenischen Seebarsch, der vor den Inseln Falkland, Heard, McDonald oder Macquarie gefangen wurde, empfiehlt die Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. An diesen Standorten wird umweltfreundlich gefischt.
Warnung
Versuchen Sie nicht, den chilenischen Wolfsbarsch unterkocht zu servieren. Im Gegensatz zu Fischen wie Thunfisch sollten Sie Ihren chilenischen Wolfsbarsch gründlich grillen.
Chilenischer Seebarsch ist laut dem Natural Resources Defense Council ein Fisch mit hohem Quecksilberanteil. Schwangere und stillende Frauen, Frauen, die schwanger werden wollen, und junge Kinder sollten nicht mehr als drei Portionen chilenischen Wolfsbarsch pro Monat zu sich nehmen.
