Kabeljaufilet grillen

Atlantischer Kabeljau wird im Nordwesten des Atlantiks von Grönland bis North Carolina gefangen. Laut Mark Kurlansky, Autor von "Cod: Eine Biografie des Fisches, der die Welt verändert hat", war er seit über 1.000 Jahren ein beliebter Fisch und war Teil des Wunsches, Nordamerika zu entdecken und zu erkunden. Kabeljau ist ein kalorienarmes, gesundes Protein, das Omega-3-Öl zum Schutz Ihres Herzens enthält. Das Grillen ist eine einfache Art, Kabeljau zuzubereiten und bringt den feinen Geschmack zum Ausdruck. Gegrillter Kabeljau mit traditioneller Maitre d'Hotel Butter servieren.

Zwei Dorschfilets auf dem Grill mit frischem Gemüse. (Bild: ShotShare / iStock / Getty Images)

Machen Sie den Maitre d'Hotel Butter

Schritt 1

Butter, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in eine kleine Rührschüssel geben und mit einem Holzlöffel umrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 2

Die Buttermischung mit einem Spatel auf die Plastikfolie kratzen. Formen Sie die Butter zu einer Rolle mit einem Durchmesser von 1 1/2 Zoll. Rollen Sie es in der Plastikfolie auf und lassen Sie es im Kühlschrank kalt werden.

Schritt 3

Schneiden Sie die Butter in Scheiben und geben Sie auf jedes heiße Kabeljaufilet eine Scheibe. Wenn Sie den Kabeljau mit gedünstetem Gemüse servieren, ist die Butter auch eine gute Sauce für das Gemüse.

Grillen Sie den Kabeljau

Schritt 1

Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor.

Schritt 2

Kabeljaufilets mit Öl einreiben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Auf dem Grill vier Minuten auf jeder Seite garen und die Filets nur einmal mit einem Spatel wenden. Der Fisch ist fertig, wenn er mit einer Gabel leicht abblättert, in der Mitte sieht er aber dennoch durchscheinend aus.

Dinge, die du brauchen wirst

• Für Maitre d'Hotel Butter:

• 1 Stück weiche Butter

• 2 EL. Petersilienblätter, gehackt

• 2 TL Zitronensaft

• 1/4 TL Salz-

• 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

• Kleine Rührschüssel

• Holzlöffel

• Plastikfolie

• Spatel

• Messer

• Für gegrillten Kabeljau:

• Grill

• 4 8-oz. Kabeljaufilets

• 2 EL. Olivenöl

• Salz

• Pfeffer

• Spatel

• Gabel

Spitze

Verwenden Sie andere frische Kräuter wie Dill, Thymian oder Rosmarin in der Butter. Den Kabeljau mit Zitronenschnitzen und Zweigen des gleichen Krauts garnieren, das Sie in die Butter geben.

Essen Sie zweimal pro Woche Fisch, schlägt ChooseMyPlate.gov vor. Dies kann dazu beitragen, Herzerkrankungen zu verhindern.

Warnung

Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Temperatur Ihres Kabeljaus vor dem Essen zu testen. FoodSafety.gov empfiehlt eine Innentemperatur von 145 Grad F oder höher, um durch Lebensmittel übertragene Krankheiten zu verhindern.