Hähnchenkoteletts grillen

Hühnerkoteletts sind ohne Hähnchenbrust, ohne Haut und von gleichmäßiger Dicke, sodass sie sich gut zum Grillen eignen. Grillen Sie sie nur mit leichtem Salz und Pfeffer, um Protein zu einem Salat hinzuzufügen, oder machen Sie eine Marinade mit asiatischen oder lateinamerikanischen Zutaten, um ein internationales Hauptgericht zuzubereiten. Die gleichmäßige Dicke der Koteletts erfordert nur eine sehr kurze Garzeit, sodass Sie das Abendessen in weniger als einer halben Stunde zubereiten können.

Hähnchenkoteletts grillen, bis sie goldbraun sind und einen leichten Holzkohlenbrand haben. (Bild: MarianVejcik / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Legen Sie eine entbeinte Hühnerbrust ohne Knochen zwischen zwei Plastikfolie. Mit einem Fleischhammer gleichmäßig dick schlagen. Wenn Sie kleinere Portionsgrößen bevorzugen, schneiden Sie die Brust in zwei Hälften, indem Sie die Hühnerbrust auf ein Schneidebrett legen, und halten Sie sie mit Ihrer nicht dominanten Hand. Halten Sie ein Ausbeinmesser parallel zum Schneidebrett und schneiden Sie horizontal durch die Brust, um gleich große Stücke zu erhalten.

Schritt 2

Legen Sie die Hühnerkoteletts in eine Tüte mit einer Marinade Ihrer Wahl und kühlen Sie sie mindestens eine Stunde oder über Nacht im Kühlschrank. Verwenden Sie eine abgefüllte Marinade für die schnelle Zubereitung oder mischen Sie Ihre eigene mit einer maßgeschneiderten Zutatenmischung. Um eine Marinade herzustellen, schließen Sie ein Fett ein, wie Olivenöl oder Kokosnussöl; eine saure Komponente wie Essig oder Zitronensaft; eine Auswahl an trockenen Gewürzen; und andere feuchte Zutaten wie Chili-Sauce oder Worcestershire-Sauce.

Schritt 3

Heizen Sie den Grill bei mittlerer Hitze mit einem Holzkohle- oder Gasgrill vor. Wenn Sie Holzkohle verwenden, ordnen Sie etwa 25 Holzkohlebriketts in einer Pyramide an, zünden Sie die Holzkohle an. Verteilen Sie sie gleichmäßig, wenn das Feuer nachlässt und die Kohlen innen hellrot und außen mit Asche grau sind.

Schritt 4

Reiben Sie die Grillroste mit Speiseöl ein, um ein Anhaften zu verhindern. Sprühen Sie kein Antihaft-Kochspray, da sonst die Flamme stark aufflammt.

Schritt 5

Legen Sie die Hühnerkoteletts auf den Grill und streuen Sie Gewürze auf die Oberseite, wenn Sie möchten. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie sie etwa vier Minuten auf der ersten Seite oder bis sie goldbraun sind.

Schritt 6

Drehen Sie die Schnitzel mit einer Zange um und setzen Sie den Deckel auf. Grillen Sie die zweite Seite für weitere drei bis vier Minuten, bis sie goldbraun sind oder bis sie eine Innentemperatur von 165 Grad Fahrenheit erreichen. Setzen Sie ein Fleischthermometer in die Mitte jedes Koteletts, um die Temperatur zu überprüfen. Nehmen Sie die Hühnerkoteletts vom Grill und servieren Sie sie sofort.

Dinge, die du brauchen wirst

• Kunststoff-Frischhaltefolie

• Fleischhammer

• Ausbeinmesser

• Aufbewahrungstasche aus Kunststoff

• Marinade

• Gewürze

• Holzkohle, optional

• Zange

• Fleischthermometer

Spitze

Im Gegensatz zu Fleisch, wie Steaks und Schweinekoteletts, erfordert Hühnerfleisch keine Pause zwischen dem Grillen und dem Servieren. Servieren Sie die Stücke im Ganzen oder schneiden Sie sie in Streifen oder Stücke für Gerichte wie Fajitas und Hühnersalate.