Bratwurst auf Holzkohle grillen
Nichts sagt "Sommer" wie das rauchige Aroma von Speisen, die auf einem Holzkohlegrill gekocht werden. Es weckt Erinnerungen an einfachere Tage, als die Leute Zeit hatten, mit Freunden in der Sonne zu sitzen und darauf zu warten, dass eine perfekt gekochte Bratwurst vom Grill kommt. Bratwurst auf Holzkohle zu kochen, ist nicht so einfach wie das Anzünden der Kohlen und das Würgen der Wurst. Um den perfekt gegrillten Bratwurst-Geschmack zu erhalten und sicherzustellen, dass die Wurst vollständig zubereitet und für den Verzehr geeignet ist, müssen Sie sie langsam grillen und das Feuer niedrig halten.
Gören, die über Holzkohle im Hinterhof grillen. (Bild: ffolas / iStock / Getty Images)Die Bratwurst pochieren
Schritt 1
Legen Sie die Bratwurst in den Topf.
Schritt 2
Bier in den Topf geben und die Bratwurst vollständig bedecken. Fügen Sie die Zwiebel hinzu, wenn Sie sie verwenden.
Schritt 3
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und drehen Sie den Brenner auf Mittelhoch.
Schritt 4
Behalten Sie die Pfanne im Auge, damit das Bier anfängt zu kochen. Wenn dies der Fall ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und decken Sie sie mit einem Deckel ab.
Schritt 5
Bereiten Sie den Grill vor und lassen Sie die Bratwurst bedeckt in der Pfanne stehen.
Bereiten Sie den Grill vor
Schritt 1
Stapeln Sie die Holzkohle pyramidenförmig im Grill. Wenn Sie dies zuerst tun, wird sichergestellt, dass Sie nicht zu wenig oder zu viel Holzkohle bekommen.
Schritt 2
Entfernen Sie die Holzkohle vom Grill, legen Sie sie flach aus und besprühen Sie sie mit leichter Flüssigkeit. Stellen Sie sicher, dass Sie etwas Flüssigkeit auf jedes Stück Kohle bekommen.
Schritt 3
Stapeln Sie die Holzkohle erneut pyramidenartig im Grill und sprühen Sie sie mit leichter Flüssigkeit ein.
Schritt 4
Zünde den Boden des Stapels an.
Schritt 5
Warten Sie, bis die Flamme erloschen ist, und achten Sie auf die Kohlen, um eine Beschichtung aus grauer Asche zu erhalten. Dies dauert normalerweise zwischen einer halben Stunde und 45 Minuten. Sobald Sie sehen, dass alle Kohlen grau sind, können Sie grillen.
Grillen Sie die Gören
Schritt 1
Stellen Sie den Grillrost auf die Kohlen.
Schritt 2
Legen Sie die Bratwurst auf den Grill und prüfen Sie alle paar Minuten, ob sie gewendet werden muss. Wenn Sie Grillspuren auf der Unterseite der Wurst sehen oder dunkelbraun aussehen, drehen Sie sie mit einer Zange um.
Schritt 3
Die andere Seite der Bratwurst so lange kochen, bis Grillspuren oder die dunkelbraune Farbe auf der Unterseite erscheinen. Das Grillen der Bratwurst nach dem Pochieren dauert nur fünf bis zehn Minuten.
Schritt 4
Nehmen Sie die Bratwurst vom Grill und servieren Sie sie mit Ihren Lieblingswürzen.
Dinge, die du brauchen wirst
Bier
Großer Topf
Eine Zwiebel, gehackt (optional)
Zange
Holzkohlegrill
Holzkohle
Leichter
Spitze
Verwenden Sie immer eine Zange, um Ihre Bratwurst zu wenden. Wenn Sie eine Gabel oder etwas anderes verwenden, das das Gehäuse durchbohrt, können die Säfte entweichen.
Variieren Sie die Art von Bier, mit der Sie die Bratwurst pochieren, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu finden, die Sie mögen.
Warnung
Stellen Sie sicher, dass die Bratwurst vollständig gekocht ist, bevor Sie sie essen. Schneiden Sie vor dem Servieren eine in zwei Teile, um sicherzustellen, dass es durchgeheizt wird, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden.
