Ein Lachsfilet mit der Haut grillen
Das Grillen eines Lachsfilets - oder Steaks - mit der Haut ist dem Grillen von hautlosen Schnitten vorzuziehen, da die Haut sie beim Zusammenbacken bei hoher, trockener Hitze zusammenhält. Verglichen mit anderen Methoden der Lachszubereitung, einschließlich Backen, Wildern und Braten, kann Grillen aufgrund der erhöhten Katastrophenfähigkeit etwas schwierig erscheinen. Der Lachs könnte am Grill haften bleiben und zu einem verkohlten Durcheinander werden, oder er könnte leichter verkocht werden, bevor er von der Hitze genommen werden kann. Wählen Sie dickere Filets oder Steaks, die im Allgemeinen besser grillen als leichtere Portionen, und verwenden Sie immer einen sauberen Grill, um mögliche Fallstricke beim Grillen von Lachs zu vermeiden.
Schritt 1
Einen Gasgrill auf mittlere Höhe vorheizen oder ein heißes Feuer in einem Holzkohlegrill vorbereiten.
Schritt 2
1 EL reiben. Olivenöl auf jedem Filet, beide Seiten bedeckend. Beide Seiten jeder Portion leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Bürsten Sie den Grillrost mit reichlich Pflanzenöl, sobald der Grill seine volle Hitze erreicht hat und Sie können kochen.
Schritt 4
Legen Sie die Filets mit der Hautseite nach oben direkt über das Feuer. Decken Sie den Grill ab und kochen Sie den Lachs etwa vier Minuten lang oder bis Grillflecken sichtbar werden.
Schritt 5
Die Filets mit einem großen Spatel wenden. Decken und kochen Sie noch etwa fünf Minuten oder bis der Lachs fast undurchsichtig ist. Ein sofort ablesbares Thermometer sollte zwischen 125 und 130 Grad F anzeigen, wenn es in die Mitte eingesetzt wird.
Dinge, die du brauchen wirst
4 dicke Lachsfilets, enthäutet und entbeint
4 EL. Olivenöl
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl
Spitze
Wenn Sie Zeit haben, bevor Sie Ihren Lachs grillen, können Sie eine halb selbst gemachte Kresse-Mayonnaise zu den Filets zaubern. Legen Sie einen Bund Brunnenkresse, gespült und Stiele entfernt, in eine Küchenmaschine mit 4 EL. aus hochwertiger Mayonnaise und dem Saft einer frischen Zitrone. Die Mischung glatt rühren, dann mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und ein oder zwei Pfeffersoße würzen. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf, bis Sie es über den heißen Filets servieren können.
