Wie man einen mittelgroßen Burger grillt
Manchmal sind die einfachsten Lebensmittel am schwierigsten zu kochen. Viele Amerikaner grillen verkohlte, trockene Burger, die sich den mittel-seltenen, saftigen, perfekt scheibenförmigen Burgern, die sie anstreben, trotzen. Einen perfekten Burger zu machen, ist mehr erreichbar als es scheint. Sammeln Sie die richtigen Zutaten und folgen Sie ein paar Techniken, und Sie werden der Held Ihrer Grillparty im Hinterhof sein. Je magerer das Rindfleisch ist, desto weniger Kalorien verbrauchen Sie. Ein 6-Unzen-Beef-Burger, 85 Prozent schlank, enthält 360 Kalorien, bevor Sie Brötchen und Gewürze hinzufügen. Ein 6-Unzen-Truthahnburger enthält 180 bis 300 Kalorien. Versuchen Sie ein schlankeres Hackfleisch für eine gesündere Option.
Schritt 1
Drehen Sie die Gasgrillbrenner auf die höchste Stufe und schließen Sie den Deckel. Hitze für ungefähr 10 Minuten. Für einen Holzkohlegrill zünden Sie die Holzkohle etwa 30 Minuten vor dem Grillen an.
Schritt 2
Das Hamburgerfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Verwenden Sie die Küchenwaage zum Wiegen von sechs 6-Unzen-Portionen oder teilen Sie das Hackfleisch in sechs gleich große Segmente auf.
Schritt 3
Glätten Sie das Fleisch zu Pasteten mit einem Durchmesser von etwa 4 Zoll.
Schritt 4
Drücken Sie die Mitte der Pastetchen etwa einen halben Zoll nieder, um zu verhindern, dass die Pastetchen während des Kochens aufgeblasen werden und ein kuppelförmiger Burger entsteht.
Schritt 5
Reinigen Sie den Grillrost mit einer Drahtbürste und tragen Sie mit einer Handvoll Papiertücher Pflanzenöl auf. Fügen Sie die Hamburger-Pasteten zum Grill hinzu. Drücken Sie nicht auf sie.
Schritt 6
Lassen Sie auf dem Gasgrill drei Minuten auf der ersten Seite kochen, drehen und grillen Sie ungefähr dreieinhalb Minuten auf der zweiten Seite für mittel-selten. Kochen Sie auf dem Holzkohlegrill zwei Minuten auf der ersten Seite, drehen Sie ihn um und kochen Sie ungefähr zweieinhalb Minuten auf der zweiten Seite.
Schritt 7
Die Hamburgerbrötchen vor dem Servieren 30 Sekunden lang grillen. Die Cook's Illustrated-Testküche empfiehlt die Verwendung eines Hamburger-Brötchens mit einer herzhaften Textur, die Gewürzen standhält und nach dem Grillen feucht bleibt.
Dinge, die du brauchen wirst
2 1/4 lbs. Hackfleisch
Küchenwaage (optional)
Salz und Pfeffer
Drahtbürste
Papiertücher
Pflanzenöl
Holzkohle- oder Gasgrill
Spatel
Platte reinigen
Spitze
Für einen würzigen Burger sollten Sie dem Hamburgerfleisch vor dem Frikadieren Gewürze wie Oregano oder Cajun-Gewürze hinzufügen.
