Wie man einen Fisch im Ofen grillt
Der Broiler kocht Fisch so schnell wie ein Grill und entwickelt ebenso effektiv ein knackiges Äußeres, während er das saftige Fleisch darunter hält. Grillen ist die Indoor-Version des Grillens, bei der die gleiche Methode der indirekten trockenen Hitze verwendet wird, wobei sich die Wärmequelle nicht oberhalb, sondern oberhalb des Fisches befindet. Dies ist eine der besten Möglichkeiten, eine gesunde Mahlzeit mit Meeresfrüchten zu genießen. Es erfordert kein Fett und keine Kalorien aus Öl oder Butter, und wie CNN berichtet, sind Grillen und Backen die beiden Methoden, die mit den herzgesundesten Vorteilen von Fischen verbunden sind.
Schritt 1
Tauen Sie den Fisch vor dem Grillen auf, damit er schnell und gleichmäßig kocht. Der einfachste Weg besteht darin, ihn irgendwann am Vortag vom Gefrierschrank in den Kühlschrank zu bringen.
Schritt 2
Schalten Sie den Grill Ihres Ofens etwa 10 Minuten vor dem Anlassen ein, um ihn vollständig vorzuwärmen. Es wird so heiß wie es Ihr Ofen kann - normalerweise 500 oder 550 Grad Fahrenheit. Beim Grillen regeln Sie nicht die Temperatur im Ofen; Stattdessen steuern Sie den Abstand zwischen dem Grill und der Oberfläche des Futters. Dies ist vergleichbar mit der Verwendung heißer und kühlerer Zonen auf Ihrem Grill.
Schritt 3
Tupfen Sie die gesamte Oberfläche Ihres Fischfilets oder Steaks mit sauberen Papiertüchern trocken und entsorgen Sie sie. Fetten Sie die Oberfläche des Rostes einer Grillpfanne leicht mit Antihaft-Kochspray ein. Wenn Sie keine Grillpfanne haben, verwenden Sie ein mit Folie ausgekleidetes Backblech und bringen Sie Antihaftspray auf. Die Grillpfanne ist für eine bessere Wärmezirkulation im Bereich der Speisen konzipiert, aber der Fisch kocht so schnell, dass er eigentlich kein Problem darstellt.
Schritt 4
Würzen Sie den Fisch mit Salz und Pfeffer und anderen frischen oder getrockneten Kräutern, Gewürzen und Aromen, die Sie mögen, oder nach einem Rezept, das Sie befolgen. Zentrieren Sie es auf der Grillpfanne oder dem Backblech mit der Hautseite nach unten, falls zutreffend. Wenn Sie ein Filet mit einem Ende haben, das erheblich dünner ist als das andere, stecken Sie das dünne Ende unter den Rest des Filets, um eine ziemlich gleichmäßige Dicke zu erzeugen.
Schritt 5
Positionieren Sie einen dünnen Fischstreifen, der weniger als 1 Zoll dick ist, 3 Zoll unter dem Grill. Stellen Sie 1 bis 4 cm dicke Schnitte 4 Zoll unter das Heizelement. Position schneidet etwa 1 1/2 Zoll dick 5 Zoll unter der Wärmequelle; Setzen Sie dickeren Fisch 6 Zoll unter dem Broiler.
Schritt 6
Braten Sie den Fisch etwa 5 Minuten pro 1/2 Zoll Dicke. Fische sollten bis zu einer Innentemperatur von 145 F gekocht werden, gemessen mit einem sofort ablesbaren Speisethermometer. Diese sind jedoch bei dünnen Fischstücken nur schwer zu verwenden. Schneiden Sie in die Mitte des Filets oder Steaks und bestätigen Sie, dass das Fleisch den ganzen Weg flockig und undurchsichtig ist.
Dinge, die du brauchen wirst
Papiertücher
Bratpfanne oder Backblech und Aluminiumfolie
Antihaftspray
Salz und Pfeffer
Zusätzliche Gewürze
Sofort ablesbares Speisethermometer
