Wie man eine Hühnerbrust ohne Knochen auf einem Gasgrill grillt

Amerikaner konsumieren ungefähr 92 Pfund Hühnchen pro Person und Jahr, und die meisten dieser Hühnchen waren in Form von entbeinten Hähnchenbrust ohne Haut. Sie sind vielseitig, preiswert und lecker, können aber schnell auf dem Grill austrocknen. Das Geheimnis perfekt gegrillter Hähnchenbrust liegt in ihrer Zubereitung. Beginnen Sie nach Möglichkeit mit Bio-Hähnchenbrust. Ein kurzes Eintauchen in eine Salzlösung hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren. Behalten Sie sie beim Grillen im Auge, denn sie kochen normalerweise in weniger als 10 Minuten.

Das Geheimnis perfekt gegrillter Hähnchenbrust liegt in ihrer Zubereitung. (Bild: Twenty20 / @ danny4win)

Schritt 1

Nehmen Sie die Hähnchenbrust aus der Packung. Legen Sie zwei oder drei der Brüste in eine Plastiktüte mit Reißverschluss oder zwischen zwei Blätter Wachspapier.

Schritt 2

Klopfen Sie die Hähnchenbrust vorsichtig mit einem Nudelholz, der flachen Kante eines Messers oder eines Fleischklopfers, bis sie gleichmäßig 1/2 Zoll dick sind. Eine der Herausforderungen beim Kochen ohne Knochen ohne Hähnchenbrust auf dem Grill ist das gleichmäßige Garen. Wenn Sie sie auf eine gleichmäßige Dicke schlagen, wird dieses Problem vermieden. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Hähnchenbrust.

Schritt 3

Entsorgen Sie das Wachspapier oder die Plastiktüte, und achten Sie darauf, dass keine Tropfen auf die Arbeitsplatte oder den Boden gelangen, wodurch sich Bakterien ausbreiten können. Kombinieren Sie in einer flachen Pfanne einen Teil koscheres Salz, einen Teil Rohzucker und 8 Teile Wasser.

Schritt 4

Legen Sie die Hähnchenbrust in die flache Pfanne und kühlen Sie sie 30 Minuten lang. Dieses kurze Brining hält die Hähnchenbrust feucht und hilft ihnen, sich auf dem Grill zu karamellisieren. Sie nicht länger salzen, sonst werden sie matschig.

Schritt 5

Den Gasgrill mindestens 10 bis 15 Minuten auf Hochheizen. Wie andere dünne Fleischstücke profitieren knochenlose, hautlose Hähnchenbrust vom schnellen Grillen bei starker Hitze.

Schritt 6

Entfernen Sie die Hähnchenbrust aus der Sole und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken. Hähnchenbrust mit kaltgepresstem Olivenöl oder Pflanzenöl bestreichen. Streuen Sie ein biologisches Gewürzsalz über das Fleisch.

Schritt 7

Legen Sie die Hähnchenbrust mit einem Abstand von mindestens 2,5 cm auf den Grill. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie das Hähnchen 4 bis 5 Minuten. Heben Sie den Deckel an und drehen Sie die Hähnchenbrust. Kochen Sie weitere 4 bis 5 Minuten. Wenn das fertig ist, sollte sich das Huhn fest anfühlen. Das Fleisch sollte undurchsichtig aussehen, und ein Fleischthermometer, das seitlich in das Huhn eingesetzt wird, sollte 165 Grad Fahrenheit aufweisen.