Wie man Nudeln brät
Spaghetti und Fleischbällchen oder Marinara-Sauce sind ein klassisches amerikanisches Komfort-Essen, aber manchmal geht die Pasta in der Sauce verloren. Das Frittieren von Nudeln eröffnet eine völlig neue Welt voller Möglichkeiten, vom Servieren als knusprige, karamellisierte Beilage bis zur stärkeren Basis eines Pfannengerichts, das andere schmackhafte Zutaten wie Gemüse, Pilze oder Hühnerstreifen oder Steak enthält. Wählen Sie lange, dünne Formen wie Spaghetti, Fadennudeln oder Engelshaar, da sie schnell braten, ohne matschig zu werden.
Schritt 1
Kochen Sie die Nudeln Ihrer Wahl in reichlich Salzwasser entsprechend den Packungsanweisungen. Machen Sie es leicht zu oder bis zur Al-Dente-Stufe, wo es etwas von seiner Kaubarkeit behält, da es während des Bratens das Kochen beendet. Die Nudeln in einem Sieb vollständig abtropfen lassen - aber nicht spülen - und zum Trocknen auf Papiertücher verteilen.
Schritt 2
Erwärmen Sie gleiche Mengen Olivenöl und Butter in einer großen, schweren Bratpfanne bei mittlerer bis mittlerer Hitze und bringen Sie sie auf knapp unter den Rauchpunkt. Geben Sie der Öl-Butter-Mischung nur so viel abgetropfte Nudeln zu, wie sie bequem in die Pfanne passt, und verteilen Sie sie so gleichmäßig wie möglich.
Schritt 3
Reduzieren Sie die Hitze auf ein mittleres Maß, drücken Sie die Pasta mit dem Spatel leicht an, und kochen Sie 2 1/2 bis 3 Minuten. Heben Sie die Ränder gelegentlich an, um eine goldbraune Farbe zu erhalten.
Schritt 4
Schieben Sie den Spatel unter die Mitte der Pasta und drehen Sie ihn um. Wiederholen Sie diesen Schritt für alle Abschnitte, die wegbrechen. Drücken Sie leicht und kochen Sie weitere 2 1/2 bis 3 Minuten lang. Heben Sie die Ränder an, um auf der zweiten Seite den Garwert zu prüfen. Gebratene Nudeln auf die Servierplatte schieben und sofort servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
Großer Kochtopf
Wasser
Salz
Pastagabel
Sieb oder Sieb
Papiertücher
Große schwere Bratpfanne
Olivenöl
Butter
Großer Spatel oder Wender
Servierplatte
Spitze
Frittieren Sie die Nudeln in kleinen Mengen und nicht in einer großen. Fügen Sie mehr Öl und Butter hinzu, wenn die Pfanne trocken erscheint. Das hält das Öl und die Butter heiß und sorgt für noch mehr Knusprigkeit in den fertigen Nudeln.
Um Fleisch in gebratene Nudeln zu geben, stellen Sie sicher, dass es sehr dünn geschnitten wird, damit es schnell gekocht wird, während die Nudeln knusprig werden. Dämpfen Sie Gemüse wie Streichholzkarotten, Zuckerschoten oder Brokkoli-Röschen, bevor Sie sie in die Pfanne geben. Dünne geschnittene Zwiebeln oder gehackten Knoblauch kurz anbraten, bevor Sie die abgetropften Teigwaren in die Pfanne geben.
Wenn Sie gebratene Nudeln servieren, sollten Sie Salz, Pfeffer und geriebenen Parmesankäse als zusätzliche Würzmittel zur Hand haben.
