Wie man Kabeljaufilet brät

Gebratene Kabeljaufilets sind außen knusprig, innen weich und feucht und unglaublich lecker. Kabeljau enthält Phosphor, Niacin und Vitamin B12 und ist eine hervorragende Proteinquelle. Eine 100-g-Portion Kabeljau versorgt Sie mit fast 18 g Protein. Die Anzahl der Kalorien in einer Portion beträgt 82. Gebratene Kabeljaufilets brauchen nicht lange und dieses Gericht erfordert wenig Arbeit. Verwenden Sie beim Frittieren von Kabeljaufilets hochwertiges Olivenöl, da es einen hohen Rauchpunkt hat.

Gebratene Kabeljaufilets machen eine gesunde Mahlzeit. (Bild: gbh007 / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Nehmen Sie die Kabeljaufilets aus dem Gefrierschrank, wenn sie gefroren sind, und legen Sie sie am Abend vor dem Frittieren in den Kühlschrank, damit sie auftauen können. Um Kabeljaufilets in viel kürzerer Zeit aufzutauen, legen Sie die Filets in eine Plastiktüte und halten Sie die Tasche unter kaltes Wasser.

Schritt 2

Die Kabeljaufilets mit Papiertüchern abtupfen, wenn sie nach dem Auftauen zu viel Feuchtigkeit enthalten. Wenn sie frisch sind, müssen sie nicht getupft werden.

Schritt 3

Legen Sie das Mehl auf einen flachen Teller und schütteln Sie den Teller hin und her, damit sich das Mehl gleichmäßig verteilt.

Schritt 4

Streuen Sie Salz und Pfeffer auf das Mehl.

Schritt 5

Brechen Sie die Eier in die breite Suppenschüssel und schlagen Sie sie mit einer Gabel oder gießen Sie das flüssige Eiprodukt in die Schüssel.

Schritt 6

Gießen Sie das Olivenöl in die Pfanne und stellen Sie die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze auf. Lassen Sie das Öl etwa eine Minute lang erhitzen.

Schritt 7

Legen Sie ein Kabeljaufilet auf das Mehl, so dass der Boden des Fisches mit Mehl bedeckt ist. Drehen Sie den Kabeljau um, um die andere Seite mit Mehl zu bestreichen.

Schritt 8

Tauchen Sie das Kabeljaufilet in das geschlagene oder flüssige Ei, um es zu beschichten. Halten Sie es für einen Moment über die Schüssel, damit das überschüssige Ei wieder in die Schüssel fällt.

Schritt 9

Legen Sie das Kabeljaufilet ein zweites Mal auf das Mehl und wenden Sie es an beiden Seiten des Kabeljaus an.

Schritt 10

Legen Sie das Kabeljaufilet vorsichtig in die Pfanne mit heißem Öl und lassen Sie es auf jeder Seite etwa fünf Minuten braten, oder bis das Filet goldbraun ist.

Schritt 11

Frittieren Sie die restlichen Kabeljaufilets nach den Schritten 7 bis 10.

Dinge, die du brauchen wirst

• 1 Pfund. Dorschfilets

• Papiertücher

• 3/4 Tasse Allzweckmehl

• 1/4 TL Salz-

• 1/4 TL schwarzer Pfeffer

• 2 Eier oder ½ Tasse flüssiges Eiprodukt

• Große Suppenschüssel

• 3/4 Tasse hochwertiges Olivenöl

• Große Bratpfanne

Spitze

Gebratene Kabeljaufilets mit Tarter Sauce und Pommes Frites servieren.