Wie man einen Kuchen vor dem Vereisen einfriert
Wenn Ihre hausgemachten Kuchen köstlich schmecken, aber nach dem Versuch, sich zu bereifen, wie ein heißes Durcheinander aussehen, ist es möglicherweise an der Zeit, den Profis ein paar Sahnehäubchen zu nehmen. Einer der Tricks, Ihren Kuchen so aussehen zu lassen, als ob er von einem Profikoch gebacken wurde, ist das Einfrieren, bevor Sie die Glasur hinzufügen. Neben dem Erhalt der Feuchtigkeit für frisch gebackene Kuchen trägt das Einfrieren dazu bei, den Kuchen von Krümeln zu befreien und die Oberfläche zu glätten, so dass die Glasur gleichmäßig und ansprechend aufgetragen werden kann.
Schritt 1
Setzen Sie einen Zahnstocher oder einen Spieß vorsichtig in die Mitte des Kuchens, um die Bereitschaft des Kuchens zu testen. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, wenn der Zahnstocher oder der Spieß sauber oder fast sauber ist und keinen nassen Teig enthält. Lassen Sie den Kuchen nach dem Herausnehmen aus dem Ofen ca. 10 Minuten in der Backform ruhen.
Schritt 2
Führen Sie ein Messer um den Rand des Kuchens, um ihn in der Pfanne zu lösen. Legen Sie Ofenhandschuhe auf Ihre Hände oder greifen Sie zur Sicherheit auf die Topflappen, und lassen Sie den Kuchen auf einem Rost aus. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn für den Gefrierschrank vorbereiten.
Schritt 3
Wickeln Sie den Kuchen in zwei Schichten lebensmittelechtem Cellophan oder Wachspapier ein. Das zweimalige Einwickeln des Kuchens ist unerlässlich, um den Kuchen im Gefrierfach zu schützen. Halten Sie die Verpackung frei, um die Struktur nicht zu beschädigen. Stellen Sie jedoch sicher, dass der Kuchen vollständig von beiden Lagen Verpackungspapier oder Papier bedeckt ist.
Schritt 4
Legen Sie den Kuchen auf eine flache, klare Fläche im Gefrierschrank. Lassen Sie den Kuchen mindestens acht Stunden im Tiefkühlfach liegen; Sie können den Kuchen über Nacht einfrieren, wenn Sie möchten.
Schritt 5
Entfernen Sie den Kuchen aus dem Gefrierschrank, wenn Sie bereit sind, das Zuckerguss anzuwenden. Packen Sie das Papier vorsichtig aus. Lassen Sie den Kuchen 20 bis 30 Minuten auftauen, damit er noch fest ist und noch nicht vollständig gefroren ist.
Schritt 6
Entfernen Sie alle unebenen Kanten mit einem gezackten Messer. Lassen Sie den Kuchen auf Zimmertemperatur kommen und wenden Sie dann das Bereifen an.
Dinge, die du brauchen wirst
Drahtgestell
Messer
Lebensmittelechtes Cellophan
Wachspapier
Spitze
Arbeiten Sie mit dem Kuchen an einer Lazy Susan, wenn möglich, wenn Sie die Kanten entfernen und während des Zuckergusses; Die Lazy Susan erleichtert das Drehen des Kuchens, wenn Sie mit dem Messer oder dem Zuckergusswerkzeug arbeiten.
Warnung
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie mit delikaten Kuchen wie Angel Food oder Biskuitkuchen arbeiten. Tragen Sie die Verpackung vor und nach dem Einfrieren sehr vorsichtig auf, um die Form des Kuchens nicht zu beschädigen.
