Wie man einen Gelben Crookneck-Kürbis einfriert
In den Sommermonaten erreicht der gelbe Kroko-Kürbis seinen Höhepunkt, aber Sie können die Frische des Gemüses das ganze Jahr über genießen, wenn Sie es einfrieren. Gelber Kürbis enthält zahlreiche Nährstoffe, darunter Beta-Carotin, Eisen, Calcium und die Vitamine A und C. Es ist ein vielseitiges Gemüse, das in Salaten, Aufläufen, Pfannengerichten und Suppen verwendet werden kann. Beim Einfrieren von Kürbis müssen Sie ihn zuerst blanchieren, damit er seine helle Farbe und feste Textur behält. Beim Blanchieren nimmt der Vitamin- und Mineralstoffgehalt des gelben Kürbisses nur geringfügig ab, und beim Dampfblanchieren bleiben die meisten Nährstoffe erhalten.
Gelber Crookneck-Kürbis für das ganze Jahr über erhalten. (Bild: kitiara65 / iStock / Getty Images)Blanchieren durch Kochen
Schritt 1
Schneiden Sie an jedem Ende des Crookneck-Kürbisses 1/4 Zoll ab. Schrubben Sie die Haut mit einem Gemüsepinsel unter warmem, fließendem Wasser. Die Mehrzahl der Nährstoffe im Kürbis ist in der Haut enthalten. Schneiden Sie den Kürbis in 1-Zoll-Stücke.
Schritt 2
Stellen Sie einen mittelgroßen Topf Wasser auf den Herd und bringen Sie es zum Kochen.
Schritt 3
Füllen Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eis und stellen Sie sie auf die Theke. Das Eiswasser wird verwendet, um den Kochvorgang sofort zu stoppen, nachdem der Kürbis in das kochende Wasser eingetaucht ist.
Schritt 4
Legen Sie die Stücke gelber Crookneck-Kürbis in das kochende Wasser und lassen Sie sie 3 Minuten blanchieren oder kochen.
Schritt 5
Entfernen Sie den Kürbis mit einem geschlitzten Löffel aus dem kochenden Wasser, um Verbrennungen zu vermeiden. Setzen Sie den Kürbis sofort in das Eiswasser. Eine Verzögerung dieses Prozesses kann dazu führen, dass der Kürbis zu stark gekocht wird, was beim Auftauen zu matschigem Gemüse führen kann. Lassen Sie den Kürbis mindestens 2 Minuten im Eiswasser.
Schritt 6
Trocknen Sie den Kürbis, indem Sie die Stücke etwa 20 Minuten lang auf ein Papier- oder Tuchtuch legen.
Schritt 7
Übertragen Sie den gelben Kürbis in luftdichte Behälter oder Reißverschlusstaschen. Im Gefrierschrank aufbewahren.
Dampfblanchieren
Schritt 1
Füllen Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eis und stellen Sie sie auf die Theke. Das Eiswasser wird verwendet, um den Kochvorgang sofort zu stoppen, nachdem der Kürbis über dem kochenden Wasser gedämpft wurde.
Schritt 2
Verwenden Sie einen Topf mit einem luftdichten Deckel und einen Dampfkorb, der den Kürbis mindestens 3 Zoll über dem kochenden Wasser hält.
Schritt 3
Füllen Sie Wasser in den Topf und lassen Sie zwischen der Oberseite des Wassers und dem Boden des Dampfkorbs einen Abstand von 3 Zoll.
Schritt 4
Bringen Sie Wasser zum Kochen, und legen Sie den Kürbis vorsichtig in einer einzigen Schicht in den Dampfkorb.
Schritt 5
Mit Deckel abdecken und 3 Minuten dämpfen lassen.
Schritt 6
Entfernen Sie den Kürbis aus kochendem Wasser und tauchen Sie ihn sofort in die Schüssel mit kaltem Wasser. 3 Minuten in Wasser abkühlen lassen.
Dinge, die du brauchen wirst
Küchenmesser
Gemüsebürste
Topf
Wasser
Schüssel
Eis
Schlitzlöffel
Handtuch
