Wie man Sonnenblume isst

Laut Jill MacKenzie von der University of Minnesota haben die Eingeborenen in Nordamerika Sonnenblumen angebaut, bevor die Europäer kamen. Sie können fast die gesamte Sonnenblumenpflanze essen und Sie können diese nahrhafte Nahrung in allen Lebensstadien genießen: vom geschmeidigen Sämling bis zum reifen und trockenen. Bauen Sie viele Sonnenblumen in einem Patch an, damit Sie die verschiedenen essbaren Teile der Pflanzen den ganzen Sommer über essen können.

Sonnenblumen, die auf einem Gebiet wachsen. (Bild: plusphoto / a.collectionRF / amana images / Getty Images)

Schritt 1

Ziehen Sie die Sämlinge aus Ihrem Sonnenblumenbeet, während sie etwa 6 cm groß sind. Sie können Sonnenblumensprossen direkt vom Boden, auf Salaten oder in Pfannengerichten essen. Das Essen dieser Sprossen ist eine Möglichkeit, Abfall zu reduzieren und gleichzeitig die Anzahl der Pflanzen in Ihrem Sonnenblumenbeet zu verringern.

Schritt 2

Essen Sie die Blätter älterer Pflanzen allein oder in einem Salat. Sie können auch Sonnenblumenblätter essen, die in Pfanne gebraten oder wie Gemüse gekocht und mit Salz- und Essigöl gewürzt werden. Entfernen Sie vor dem Kochen die zähen Mittelrippen der Blätter.

Schritt 3

Pflücke die Blumen, wenn sie sich im Knospenstadium befinden. Die Knospen schmecken ähnlich wie Artischocken. Ziehen Sie das bittere Grün an der Unterseite der Knospe ab. Sie können Sonnenblumenknospen dämpfen oder für einige Momente in Wasser kochen und mit Butter servieren.

Schritt 4

Sobald sich die Knospe geöffnet hat, pflücken Sie die Blütenblätter von der Sonnenblume. Der Rand des Sonnenblumenblütenblattes ist bitter und nicht für das Essen in großen Mengen geeignet. Kombinieren Sie sie mit anderen Zutaten, um den Geschmack von Sonnenblumenblüten zu ergänzen und zu verfeinern. Verwenden Sie diese Blütenblätter in einem Salat, um einen deutlich bittersüßen Geschmack hinzuzufügen.

Schritt 5

Schälen Sie junge Sonnenblumenstiele und schneiden Sie sie in mundgerechte Snacks oder werfen Sie sie in Salate. Sonnenblumenstiele, die wie Sellerie schmecken, verleihen Salaten eine knusprige Konsistenz. Wählen Sie unreife Sonnenblumen mit biegsamen, zarten Stielen, die ihre großen Blüten der Sonne entgegenstellen. Vermeiden Sie ältere Pflanzen mit Gehölzen.

Schritt 6

Wählen Sie Sonnenblumenköpfe aus, wenn die grüne Scheibe am hinteren Teil des Blumenkopfs gelb wird. Platzieren Sie die Blütenstände an einem trockenen, gut gelüfteten Ort und lassen Sie die Samen reifen. Sie können die Samen essen oder lagern, sobald die Scheibe auf der Rückseite des Blütenkopfes dunkelbraun geworden ist. Entfernen Sie Samen, indem Sie zwei Köpfe zusammenreiben oder indem Sie den Kopf mit der Handfläche reiben. Essen Sie Sonnenblumenkerne roh oder nachdem sie 10 Minuten lang in einem 350 Grad Fahrenheit-Ofen geröstet wurden, oder bis die Rümpfe aufplatzen. Kühlen Sie sie ab und fügen Sie Salz für Geschmack hinzu.