Wie man rohen Maiskolben isst
Maiskolben ist im Mittleren Westen eine reiche Ernte, die in den Sommermonaten ihren Höhepunkt erreicht. Mais ist eine gute Quelle für Vitamin B1 und Folsäure sowie Vitamin C und Ballaststoffe. Sie können Maiskolben auf verschiedene Arten zubereiten, z. B. Grillen, Braten und Kochen. Kochen bringt die natürliche Süße des Maises zum Ausdruck. Sie können aber auch rohen Maiskolben essen, der genauso süss ist wie die gekochte Sorte und die Nährstoffe mehr enthält.
Auf dem kolben
Schritt 1
Verwenden Sie den frischesten und jüngsten Mais. Wenn möglich, gehen Sie zu einer Farm, wo Sie Ihre eigene auswählen oder auf einem Bauernmarkt kaufen können, um sicherzustellen, dass der Mais innerhalb weniger Stunden nach dem Verkauf geerntet wurde. Frischer Mais hat das süßeste Aroma und wird wahrscheinlich seinen Geschmack behalten, wenn Sie ihn nach Hause transportieren.
Schritt 2
Schütteln Sie den Mais und entfernen Sie die gesamte Seide. Spülen Sie den Mais unter kaltem Wasser ab, um Schmutz und Ablagerungen zu entfernen. Essen Sie den Mais innerhalb weniger Stunden, nachdem Sie ihn nach Hause gebracht haben. Je länger der Mais vom Stiel sitzt, desto mehr zerfallen die Stärken und der Mais bekommt ein grasiges Aroma.
Schritt 3
Nehmen Sie einen Bissen, wie Sie es von einem gekochten Maiskolben normalerweise tun würden. Sie können Gewürze wie Olivenöl oder Salz hinzufügen, wenn Sie möchten, aber wenn Sie rohen Mais essen möchten, sollten Sie die natürliche Süße und Knusprigkeit genießen.
Von der Maiskolben
Schritt 1
Schneiden oder brechen Sie ein Ende vom Kolben, um eine stabile Basis zu erhalten. Halten Sie den Kolben auf die flache Basis und schieben Sie die Messerklinge über die Länge des Pfeilers, um die Kerne zu entfernen. Legen Sie die Kerne in eine Schüssel.
Schritt 2
Essen Sie die rohen Kerne wie sie sind, oder machen Sie sie zu Salat oder Salsa. Kombinieren Sie den Mais mit gewürfelten süßen Zwiebeln, roten Paprikawürfeln, gewürfelten Karotten, gehacktem Koriander oder Petersilie und einer Prise Salz zu einem bunten Konfetti-Salat. Kombinieren Sie es mit gewürfeltem Jalapeno, Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und Koriander zu einer Maissalsa.
Schritt 3
Erhöhen Sie die natürliche Süße der Kerne mit einer weißen Balsamico- und Olivenöl-Vinaigrette. Weißer Balsamico hat den gleichen Geschmack wie die dunklere Sorte, verfärbt jedoch den Mais nicht. Sie können auch Zitronen- oder Limettensaft anstelle des Essigs verwenden.
Schritt 4
Kühlen Sie alle nicht gefressenen Kerne bis zu drei Tage. Sobald Sie sie gekühlt haben, möchten Sie sie vielleicht kochen, weil sie nicht so süß schmecken wie beim ersten Schneiden.
Dinge, die du brauchen wirst
Olivenöl, optional
Salz, optional
Messer
Schüssel
Süße Zwiebel, optional
Rote Paprika, optional
Möhre optional
Petersilie, optional
Jalapeno, optional
Tomate, optional
Cilantro, optional
Knoblauch, optional
Weißer Balsamico-Essig, optional
Zitronensaft, optional
Limettensaft, optional
Spitze
Die Kombination von rohem Mais mit Paprika erhöht den Vitamin C-Gehalt. Sie können auch Mais mit gekochten Bohnen kombinieren, um ein komplettes Protein herzustellen.
