Wie man Stachelbeeren isst

Stachelbeeren sind ein Sommervergnügen. Sie kommen in grünen, roten und blonden Sorten vor, die einen süßen Punsch in ihrer kleinen Größe enthalten. Diese großen Früchte sind in Form, Größe und Farbe großen Trauben ähnlich. Sie werden am besten roh auf dem Höhepunkt der Reife gegessen oder mit Zucker gekocht, um ihren unverwechselbaren Geschmack zu verstärken, und verleihen Backwaren, Marmeladen, Chutneys und Saucen komplexe Aromen.

Rohe Stachelbeeren

Iss Stachelbeeren frisch, wenn sie süß und reif sind. Während festere Sorten für die Vor- und Nachsaison gut zum Kochen geeignet sind, sollten Sie sich für Stachelbeeren entscheiden, die sich roh anfühlen. Diese Beeren haben mehr Zucker und weniger Würze, was sie zu einem unerwarteten Einschluss in einen Fruchtsalat im Sommer, mit einem Schlagsahne Sahne oder perfekt zum Verzehr durch die Handvoll als erfrischendes Vergnügen macht. Stachelbeeren zum frischen Essen eignen sich am besten im Juli und August. Wählen Sie reifere, weichere Sorten, wenn Sie Stachelbeeren für frisches Essen kaufen.

Stachelbeeren zum Nachtisch

Der charakteristische Geschmack der Stachelbeeren hält sich gut in verschiedenen gebackenen Desserts. Am meisten im Sommer bei gekühlten Stachelbeer-Narren auftauchend, benötigen Stachelbeeren für dieses einfache Dessert aus Zucker, Stachelbeeren und Joghurt wenig Kochen. Kochen und zerstoßen Sie Stachelbeeren mit Zucker und verwenden Sie sie in einem Ihrer Lieblingsdesserts, einschließlich Kuchen, Streuseln, Schuster oder Torten, um klassische Desserts erfrischend zu machen. Verwenden Sie Stachelbeeren allein in Ihren Desserts, um ihre Komplexität zu genießen, oder mischen Sie sie mit Ihren Lieblings-Sommerfrüchten, um eine süße Kombination zu schaffen.

Stachelbeersaucen

Stachelbeersaucen lassen sich leicht mit Stachelbeeren, Zucker und Kräutern herstellen. Stachelbeersaucen passen gut zu rotem Fleisch, Schweinefleisch und fettem Fisch. Stachelbeer-Salbei-Sauce wird als Beilage zu verschiedenen Schweinefleischstücken verwendet, während Makrelen gut mit einer Stachelbeer-Cremesoße kombiniert werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Saucen, die zu Ihren Mahlzeiten passen, während Stachelbeeren die Saison haben, oder frieren Sie einige ein, um das ganze Jahr verwendet zu werden.

Stachelbeermarmeladen und Chutneys

Stachelbeeren sind vielleicht für ihre Rolle in Marmeladen und Gelees berühmt. Die süße und säuerliche Beere ergibt eine spektakuläre Einzelmarmelade und wird häufig mit anderen Früchten der Saison kombiniert, um Sorten wie Stachelbeer-Johannisbeer-Marmelade und Erdbeer-Stachelbeermarmelade zu kreieren. Seine Herbheit macht es auch zu einer brauchbaren Chutney-Zutat, die sowohl in indischen als auch in zeitgenössischen Chutney-Rezepten verwendet wird. Mit Kokosnuss, Chili und Curryblättern vermischt, servieren Sie ein süßes Chutney zusammen mit Fleisch und Reis für eine süße, würzige und herzhafte Kombination.