Wie Cayenne Pfeffer trocknen und Schimmel vermeiden
Cayennepfeffer werden gewöhnlich im heimischen Garten angebaut. Die Paprikaschoten sind dekorativ für die Pflanze und voller Geschmack, wenn sie zum Würzen eines kulinarischen Lieblingsgerichts verwendet werden. Ernten Sie Cayennepfeffer, wenn die Paprikaschoten voll reif sind und sich von grün nach hellrot verfärben, da die Paprikaschoten am besten an der Pflanze reifen können. Cayenne-Paprikaschoten trocknen leicht und es ist keine Vorbereitung erforderlich, außer einem schnellen Abspülen, um Gartenstaub zu entfernen. Wenn die Cayennepfeffer gründlich getrocknet und ordnungsgemäß gelagert werden, sind sie von Schimmel nicht betroffen.
Ein Haufen Cayennepfeffer. (Bild: Epsilon5th / iStock / Getty Images)Schritt 1
Trockene Cayennepfeffer in einem Dörrapparat oder in Ihrem Ofen. Spülen Sie die Cayennepfeffer ab, um Staub zu entfernen, und schneiden Sie dann mit einem Gemüsemesser einen kleinen Schlitz in jeden Pfeffer. Verteilen Sie die Paprika in einer einzigen Schicht auf dem Gestell Ihres Trockners. Um die Cayennepfeffer im Ofen zu trocknen, verteilen Sie die Paprikaschoten auf einer Backform oder einem Backblech. Stellen Sie die Temperatur Ihres Trockners auf 120 bis 140 Grad Fahrenheit ein. Drehen Sie die Paprikaschoten mindestens einmal pro Stunde mit einem Spatel, um ein gleichmäßiges Trocknen zu fördern. Das Trocknen im Ofen oder im Trockenapparat kann bis zu einem Tag dauern.
Schritt 2
Trocknen Sie Cayennepfeffer im Freien, wenn die Tagestemperatur über 85 Grad Celsius liegt. Schneiden Sie kleine Cayennepfeffer auf und schneiden Sie große Paprikaschoten der Länge nach zur Hälfte. Legen Sie die Paprika eine Schicht tief auf ein Sieb oder einen Wäscheständer. Decken Sie die Paprikaschoten mit Netz oder Käsetuch ab, um Schädlinge von den Paprikaschoten fernzuhalten. Bringen Sie die Paprika nachts ins Haus. Die Trocknungszeit dauert mindestens einige Tage, hängt jedoch stark von der Lufttemperatur, der Luftfeuchtigkeit und der Größe der Paprika ab.
Schritt 3
Luftgetrocknete Cayennepfeffer durch Aufhängen der Paprikaschoten in einem trockenen, gut belüfteten Raum. Um luftgetrocknete Paprikaschoten zu trocknen, spülen Sie die Paprikaschoten zuerst ab oder wischen Sie sie mit einem sauberen, feuchten Tuch ab. Fädeln Sie eine große Nadel mit Zahnseide, Angelschnur oder festem Faden wie Teppichgarn ein. Führen Sie die Nadel durch das Stielende jedes Pfeffers und fädeln Sie die Paprikaschoten zusammen. Hängen Sie die Paprikaschoten an einen Nagel oder Haken. Das Trocknen kann je nach Raumtemperatur bis zu einem Monat dauern.
Schritt 4
Trockene Cayennepfeffer so lange, bis die Paprikaschoten trocken und geschrumpft sind und sich die Farbe zu einem tiefen Rot entwickelt hat. Zerkleinern oder mahlen Sie die trockenen Paprikaschoten und lagern Sie die Paprikaschoten anschließend in einem luftdicht verschlossenen Behälter. Bewahren Sie die Paprikaschoten an einem trockenen, gut gelüfteten Ort auf. Ein dunkler Fleck ist am besten, da Sonnenlicht die rote Farbe der Paprika schnell verblasst.
Dinge, die du brauchen wirst
Lebensmittel Dehydrator
Schälmesser
Entwässerungsgestell, Backform oder Kochtuch
Spatel
Bildschirm oder Trockengestell
Netting oder Käsetuch
Saubere Kleidung
Große Nadel
Zahnseide, Angelschnur oder fester Faden
Luftdichter Behälter
Warnung
Tragen Sie bei der Arbeit mit Cayennepfeffer stets Handschuhe, da die Peperoni Ihre Haut verbrennen kann. Berühren Sie niemals Ihre Augen. Waschen Sie Ihre Hände mit viel Seife und heißem Wasser, nachdem Sie mit Paprika gearbeitet haben, auch wenn Sie Handschuhe tragen.
