Wie man frische Pasta zum Aufbewahren trocknet
Wenn Sie ein Pasta-Liebhaber sind, genießen Sie wahrscheinlich den frischen Geschmack der Pasta, die von Grund auf hergestellt wird. Die Zubereitung Ihrer eigenen Nudelnudeln zu Hause erfordert nur ein paar einfache Zutaten wie Mehl, Eier und Salz. Sie können den Geschmack noch erweitern, indem Sie andere Aromen wie Knoblauch, Spinat oder Zwiebeln hinzufügen. Hausgemachte Nudeln lassen sich auch leicht trocknen und lagern, sodass Sie eine große Menge auf einmal herstellen und die ganze Woche über essen können.
Frisch zubereitete Teigwaren auf einem Holzbrett. (Bild: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)Schritt 1
Trocknen Sie die Nudeln für etwa 15 Minuten, bevor Sie sie in Formen schneiden, um übermäßig klebrigen Teig zu vermeiden. Legen Sie das Teigwarenblatt auf ein Backblech, das mit Mehl bestäubt wurde. Dadurch wird verhindert, dass der Teig am Blech haften bleibt.
Schritt 2
Schneiden Sie die Nudeln in die gewünschten Formen. Wählen Sie eine beliebige Form, einschließlich langer Streifen für Spaghetti oder runde Kreise für Ravioli.
Schritt 3
Setzen Sie die kleineren Formen (z. B. die Kreise) auf ein bestäubtes Backblech, um das Trocknen fortzusetzen. Drehen Sie die Formen zur Hälfte des Trocknungsvorgangs, damit beide Seiten gleichmäßig trocknen können.
Schritt 4
Legen Sie die längeren Teigwarenstreifen, z. B. Spaghetti, über die Rückseite eines mit einem Geschirrtuch bedeckten Stuhls. Das Handtuch verhindert, dass die Nudeln auf dem Stuhl kleben. Dadurch können die Teigwaren in geraden langen Streifen trocknen, anstatt sich während des Trocknungsvorgangs zu kräuseln.
Schritt 5
Drehen Sie lange Nudelnudeln wie Fettuccine und Engelshaar-Nudeln in runde Nester, anstatt sie über die Stuhllehne zu hängen. Die Nester sind leichter zu lagern als die langen Nudeln. Drehen Sie die Nester während des Trocknens mehrmals um, um Schimmelbildung zu vermeiden.
Schritt 6
Trocknen Sie die gesamte Pasta für weitere 15 Minuten nach dem Schneiden für weiche Pasta und für mindestens 1 Stunde für harte, getrocknete Pasta.
Schritt 7
Legen Sie die Pasta in luftdichte Behälter oder Plastikbeutel mit Reißverschluss. Die weiche Pasta sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verzehrt werden. Die harten, getrockneten Teigwaren können in einem Schrank aufbewahrt werden und sind mehrere Monate haltbar.
Dinge, die du brauchen wirst
Mehl
Blech
Geschirrtuch
Stuhl
Luftdichte Behälter
Reißverschluss-Plastiktüten
