Wie man eine Hühnerbrust ohne Knochen auftaut

Hühnerbrust ohne Knochen bietet eine kostengünstige, kalorienarme, gesättigte Fettalternative zu rotem Fleisch. Sie können gefrorenes Hühnchen sicher auf dem Herd oder im Ofen kochen, aber das Fleisch kann ungleichmäßig garen und es dauert auch länger. Verwenden Sie abhängig von der Zeit, die Sie zur Verfügung haben, eine der drei USDA-genehmigten Methoden, um gefrorene Hähnchenbrust gefahrlos aufzutauen. Sie erlauben nicht, dass das Fleisch für längere Zeit in der bakteriellen "Gefahrenzone" zwischen 40 Grad Fahrenheit und 140 F verbleibt, wodurch die Wahrscheinlichkeit einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit verringert wird.

Schritt 1

Übertragen Sie das Huhn zwei Tage vor dem Kochen aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank. Normalerweise dauert es ein bis zwei Tage, bis eine Hühnerbrust ohne Knochen auf diese Weise auftaut. Es ist der langsamste Weg, Fleisch aufzutauen, aber auch der beste; Dies führt zu dem geringsten Feuchtigkeitsverlust, wodurch die Qualität der gekochten Mahlzeit geschützt wird. Auf diese Weise aufgetautes Hühnchen kann ein bis zwei weitere Tage sicher im Kühlschrank aufbewahrt werden, und Sie können es erneut einfrieren, ohne es vorher kochen zu müssen.

Schritt 2

Füllen Sie eine große Schüssel oder Ihre Spüle mit kaltem Wasser. Tauchen Sie das Huhn - vorausgesetzt es ist in einer auslaufsicheren Verpackung - in das Wasser. Lassen Sie das Wasser ab und füllen Sie die Schüssel oder die Spüle alle 30 Minuten mit frischem kaltem Wasser auf, um sicherzustellen, dass sie kalt genug bleibt, um eine schnelle bakterielle Vermehrung zu verhindern. Erwarten Sie eine 1-Pfund-Packung ohne Knochen, die etwa eine Stunde zum Auftauen benötigt. Ein 3- bis 4-Pfund-Paket benötigt zwei bis drei Stunden. Hühnchen mit dieser Methode sofort auftauen lassen und nicht erneut einfrieren, ohne es vorher zu kochen.

Schritt 3

Wenn Sie keine Zeit für die Kaltwasserbadmethode haben, verwenden Sie die Auftaueinstellung Ihrer Mikrowelle, um gefrorenes Hühnerfleisch aufzutauen. Knochenlose Brüste werden innerhalb weniger Minuten in der Mikrowelle aufgetaut. Das Huhn beginnt jedoch mit dieser Methode zu kochen, was zwei Auswirkungen auf den Koch hat. Zuerst müssen Sie das Hühnchen sofort kochen, da bakterielles Überwachsen in teilweise gegartem Fleisch auftritt. Zweitens kann die Qualität der Mahlzeit leiden, da einige Teile der Brust wahrscheinlich überkochen und austrocknen, wenn die Innentemperatur die von USDA empfohlene Temperatur von 165 ° F erreicht.

Spitze

Hühner unter 40 ° C lagern.

Hühnchen in eine luftdichte Verpackung einwickeln, um Verbrennungen im Gefrierfach zu vermeiden.

Warnung

Hähnchen oder anderes Fleisch nicht bei Raumtemperatur oder heißem Wasser auf dem Tresen auftauen.

Hühnchen kann nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur sicher bleiben und kann bei Temperaturen zwischen 90 und 140 F nicht länger als eine Stunde sicher sitzen.

Tauen Sie Hühnchen immer auf, bevor Sie es in der Mikrowelle oder im Schmortopf kochen.