Wie man Zucchini-Blätter kocht

Die meisten Leute sind mit der Zucchini-Frucht vertraut, die häufig in verschiedenen Gemüsegerichten verwendet wird. Aber die Frucht ist nicht der einzige essbare Teil der Pflanze. In der Tat sind auch die Zucchiniblätter und Blüten junger Zucchinipflanzen essbar. Solange Sie die Blätter einer jungen Pflanze pflücken - ältere Pflanzen sorgen für bittere Blätter -, können Sie die zarten Blätter auf verschiedene Arten kochen.

Die Früchte, Blätter und Blüten der Zucchini-Pflanze sind alle essbar. (Bild: James Copeland / iStock / Getty Images)

Zucchini-Blatt verbreitet

Schritt 1

Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Nach dem Kochen die Zucchiniblätter in das Wasser geben und umrühren.

Schritt 2

Kochen Sie die Zucchiniblätter für etwa eine Minute; Wenn die Blätter zu lange gekocht werden, erhält sie eine matschige Textur.

Schritt 3

Gießen Sie den Topf mit Wasser in ein Sieb, damit das Wasser von den Zucchiniblättern abfließen kann. Sofort ein bis zwei Minuten unter kaltem Wasser spülen.

Schritt 4

Drücken Sie die Zucchini-Blätter zusammen, um das überschüssige Wasser zu entfernen. Legen Sie die Blätter in eine Schüssel und fügen Sie nach Bedarf weitere Gewürze und Zutaten hinzu. Zu den Optionen gehören gehackter Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer, gehackte Zwiebeln, Parmesankäse und zerquetschte rote Pfefferflocken.

Schritt 5

Mischen Sie die Zutaten mit einem elektrischen Mixer, bis eine dicke Paste entsteht. Falls gewünscht, fügen Sie weitere klumpige Zutaten hinzu, wie z. B. gehackte Tomaten oder gewürfelte schwarze Oliven.

Schritt 6

Die Zucchini-Blatt-Paste auf geröstetes Brot, Cracker, Tomatenscheiben verteilen oder als Dip für rohes Gemüse und Pita-Chips verwenden.

Sautiert

Schritt 1

Spülen Sie die Zucchiniblätter unter kaltem fließendem Wasser und reinigen Sie die gesamte Oberfläche der Blätter mit den Fingern. Drücken Sie nach dem Spülen die Blätter zusammen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Schritt 2

Zucchiniblätter mit einem Gemüsemesser in kleine Stücke schneiden. Wenn Sie die sautierten Blätter als Salat oder Beilage essen, lassen Sie die Stücke auf der größeren Seite. Wenn Sie die sautierten Blätter als Belag für ein anderes Gericht verwenden, schneiden Sie die Blätter in kleinere Stücke.

Schritt 3

Erhitzen Sie 1 bis 2 EL. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl raucht, die gehackten Zucchini-Blätter in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa vier Minuten bräunen. Drehen Sie die Blätter einmal halb durch.

Schritt 4

Entfernen Sie die Zucchini-Blätter mit einer Zange aus der Bratpfanne und legen Sie sie sofort zum Abtropfen auf eine dicke Schicht Papierhandtücher.

Schritt 5

Fügen Sie nach Bedarf weitere Zutaten und Gewürze zu Ihren Zucchini-Blättern hinzu. Die sautierten Blätter können heiß, bei Raumtemperatur oder gekühlt serviert werden. Ein heißer Zucchini-Blattsalat kann mit frischem Knoblauch, Salz, Pfeffer und gehackten Tomaten gemischt werden. Ein kalter Zucchini-Blattsalat kann dagegen mit Hüttenkäse, rasiertem Parmesan oder schwarzen Olivenwürfeln gemischt werden.

Dinge, die du brauchen wirst

• Zucchini-Blätter

• Suppentopf

• Sieb

• Schüssel

• Gewürze nach Belieben (Pfeffer, Salz, Knoblauch, Basilikum)

• Zutaten nach Wunsch (Käse, Tomaten, Zwiebeln, Oliven)

• Elektrischer Mixer

• Schälmesser

• Olivenöl

• Bratpfanne

• Zange

• Teller

• Papiertücher