Wie man Gelbschwanz-Thunfisch zubereitet
Obwohl allgemein als Thunfisch betrachtet - und ähnlich wie ein kleiner Thunfisch -, gehört der Gelbschwanzthunfisch tatsächlich zu den Bernsteinfischarten. Gelbschwanz sind schnell schwimmende Raubfische, die in den Gewässern des Pazifischen Ozeans üblich sind. Das Fleisch ist leichter als Thunfisch, aber Gelbschwanz hat eine ähnliche feste, fleischige Textur. Gelbschwanzfilets grillen besonders gut und ganze Gelbschwanzthunfische sind gut gebacken. In Japan werden Gelbschwanz-Bernsteinfischarten für bestimmte Arten von Sushi und Sashimi verwendet. Reinigen Sie den Fisch immer vor dem Kochen, um die Schuppen und inneren Organe zu entfernen.
Ein gegrilltes Thunfischfilet, das serviert werden kann. (Bild: gkrphoto / iStock / Getty Images)Grill-Gelbschwanz-Thunfisch
Schritt 1
Schneiden Sie den Gelbschwanz in Filets. Schneiden Sie die Kiemenplatte an einer Seite des Kopfes mit einem Filetiermesser ab. Setzen Sie das Messer direkt über dem Rückgrat ein und schieben Sie es vorsichtig in Richtung Schwanz. Machen Sie dasselbe auf der anderen Seite und schneiden Sie dann den Schwanz ab, um zwei Filetstücke zu hinterlassen. Lass die Haut an.
Schritt 2
Die Gelbschwanzfilets mit Olivenöl beträufeln und in das Fleisch einreiben. Frischen Pfeffer und zerstoßenes Meersalz auf beide Seiten des Fisches.
Schritt 3
Stellen Sie eine schwere, gerippte Pfanne auf den Herd. Mit Öl bestreichen und die Hitze auf eine heiße Temperatur einschalten.
Schritt 4
Die Thunfischfilets mit gelbem Schwanz auf die Fleischpfanne legen. Fünf Minuten kochen, dann auf die Hautseite klappen und noch fünf Minuten kochen. Streben Sie nach einer knusprigen Haut. Die Filets mit Gemüse, Pommes oder Butterkartoffeln servieren.
Yellowtail backen
Schritt 1
Reinigen, entkalken und entkalken Sie den Gelbschwanzfisch. Lassen Sie den Kopf und den Schwanz an den Fischen hängen.
Schritt 2
In eine leicht geölte Ofenform geben. Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer in die Fischhöhle füllen. Alternativ mit Olivenöl und zerdrücktem Knoblauch, Ingwer, Salz und Pfeffer abreiben und in den Fisch schmieren.
Schritt 3
Bei 375 Grad Fahrenheit 20 Minuten kochen, oder bis das Gelbschwanzfleisch leicht aus dem Knochen fällt, aber bevor das Fleisch matschig wird.
Schritt 4
Entfernen Sie Kopf und Fischrücken, indem Sie durch die Mitte des Fisches ziehen und servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
Filetiermesser
Olivenöl
Pfeffer
Meersalz
Grillpfanne
Blech
Knoblauch
Zwiebel
Ingwer
Spitze
Marinieren Sie Gelbschwanz-Thunfischfilets einige Stunden vor dem Garen, z. B. in Olivenöl-, Kräuter- und Zitronenmarinade.
Warnung
Kochen Sie immer frischen Fisch. Alte, stinkende oder trübe Fische können für Ihre Gesundheit gefährlich sein.
