Wie man gelbe Erbsen kocht

Egal, ob Sie weniger Fleisch essen, einen veganen Gaumen entwickeln oder eine glutenfreie Diät beginnen - gelbe Erbsen sind eine gesunde Quelle für Eiweiß, Kohlenhydrate, Ballaststoffe und einige B-Vitamine. Gelbe Erbsen, auch als Hülsenfrüchte bekannt, erfordern kein langes Einweichen, das andere getrocknete Hülsenfrüchte benötigen.

Schritt 1

Getrocknete, gelbe Erbsen in 6 qt gießen. oder größer niederländischer Ofen, Crockpot oder Suppentopf und mit Wasser abdecken. Erbsen herumwirbeln und durch ein Sieb oder Sieb gießen. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal, um sicherzustellen, dass Staub oder Schmutz entfernt werden.

Schritt 2

Legen Sie die Erbsen in den Crockpot, den Suppentopf oder den niederländischen Ofen. Fügen Sie Wasser ein bis zwei Zoll über Erbsen hinzu. Judy Kingsbury von der Savvy Vegetarian rät davon ab, Salz oder Backpulver zuzusetzen, da das Natrium die Erweichung verhindert.

Schritt 3

Bringen Sie das Ganze zum Kochen, bevor Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert senken, wenn Sie einen Suppentopf oder einen Backofen auf dem Herd verwenden. Kochen Sie in der Höhe, wenn Sie einen Crockpot verwenden. Best Cooking Pulse empfiehlt, so lange zu kochen, bis die Erbsen von selbst in ein Püree fallen, statt nach einer empfohlenen Garzeit starr zu bleiben.

Schritt 4

Erbsen abtropfen lassen, alles Flüssigkeit aufheben. Gießen Sie in eine Mühle oder Mixer und mahlen oder pulsieren Sie sie zu einer glatten Konsistenz. Geben Sie die gemischten Erbsen und die gesamte Flüssigkeit in den Suppentopf, den Crockpot oder den niederländischen Ofen. Fügen Sie eine beliebige Kombination der optionalen Zutaten zu Ihrem individuellen Geschmack hinzu. Kochen Sie weitere 30 bis 45 Minuten bei schwacher Hitze und rühren Sie gelegentlich um. Fügen Sie Zwiebeln und Milch oder gekochtes Fleisch 15 Minuten vor dem Servieren hinzu. Fügen Sie fünf Minuten vor dem Servieren frischen Knoblauch hinzu.

Schritt 5

Servieren Sie über 1/2 Tasse gekochten Reis, Amaranth, Quinoa, gerösteten Buchweizen oder Grütze pro Person.

Dinge, die du brauchen wirst

• 2 Beutel gelbe Erbsen

• 6 qt. oder größer niederländischer Ofen, Crockpot oder Suppentopf

• Wasser zum überdecken

• Sieb oder Sieb

• Lebensmittelmühle oder Mixer

• Wahlweise:

• 3 Teelöffel Kreuzkümmel

• 1 Teelöffel. Koriander

• 2 Tassen gewürfelte Karotten

• 1 Tasse gehackter Sellerie

• 1 qt. Sojamilch, Mandelmilch oder Reismilch

• 3 EL. trockenes Mangopulver oder 1/2 Tasse gestampfte Mango

• 1 bis 2 Tassen frische gewürfelte Tomaten

• Eine ganze große gehackte Zwiebel

• 4 bis 6 Knoblauchzehen

• 2 EL. Boden Kurkuma

• 2 TL rotes Chilipulver

• 1 Pfund gehackte frische Senfgrüns

• 3 EL. Olivenöl

• 1/2 Tasse gekochter Reis, Amaranth, Quinoa, gerösteter Buchweizen oder Grütze pro Person

Spitze

Eine 2004 von Anthropologe Timothy Jones durchgeführte Studie ergab, dass 40 bis 50 Prozent aller Lebensmittel aufgrund von Verschwendung, unsachgemäßer Lagerung oder Überkochen niemals den Tisch erreichen.