Wie mit Alfalfasprossen zu kochen

Laut Rezepttipps wird der Verzehr von rohen Sprossen wegen des Risikos von Bakterien und Lebensmittelkrankheiten nicht empfohlen. Das Kochen von Alfalfasprossen tötet potenzielle Bakterien ab und sorgt für Sicherheit. Sprossen bleiben nur einige Tage frisch, auch wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Kaufen Sie nur so viel, wie Sie in ein paar Tagen essen können, und entsorgen Sie, wenn die Sprossen schleimig werden oder verwelkt sind.

Schritt 1

Fügen Sie Alfalfasprossen zu Pfannengerichten hinzu, aber warten Sie bis zur letzten Minute. Laut Rezepttipps sollten Sprossen nicht länger als 30 Sekunden gekocht werden, sonst werden sie verwelkt. Braten Sie alles Gemüse an, das Sie kochen möchten, und fügen Sie dann Sprossen hinzu, um am Ende eine schnelle Mischung zu erhalten.

Schritt 2

Fügen Sie Alfalfasprossen Suppen und Eintöpfen hinzu. Warten Sie, bis die Suppe fertig ist, und mischen Sie die Alfalfasprossen unter. Die Hitze des Wassers kocht die Sprossen leicht, ohne ihre knackige Textur vollständig zu beseitigen.

Schritt 3

Legen Sie die Alfalfasprossen in ein Tablett und stellen Sie sie für ein oder zwei Minuten in den Ofen. Dadurch werden die Sprossen "geröstet" und erhalten eine knusprige Textur, während sie gekocht werden, und werden eventuell vorhandene Bakterien beseitigt. Nehmen Sie sie heraus, bevor sie braun werden. Fügen Sie sie Salaten, Sandwiches oder Wraps hinzu.