Wie ganze Austern zu kochen
Austern sind ein köstliches Luxus-Essen, das bei unsachgemäßer Zubereitung und Zubereitung ungesund sein kann. Wählen Sie immer lebende Austern, wenn Sie sie ganz bereiten. Totes oder älteres Austernfleisch kann Bakterien enthalten, die Erbrechen oder andere böse Symptome verursachen können. Austern enthalten weniger als 2 Prozent Fett und über 8 Prozent Eiweiß. Sie haben auch Vitamin A, Kalzium, Kalium und andere nützliche Vitamine und Mineralien für Ihre allgemeine Gesundheit. Dämpfen und Backen bieten unkomplizierte Möglichkeiten, ganze Austern zu garen.
Ganze Austern auf einer Holzoberfläche. (Bild: Boltenkoff / iStock / Getty Images)Gedämpfte ganze Austern
Schritt 1
Reinigen Sie die Austern mit einer Bürste, um Unkraut oder Schutt von den Schalen zu entfernen. Werfen Sie alle Austern, die sich geöffnet haben oder Muscheln zerschlagen und Fleisch ausgesetzt haben.
Schritt 2
Legen Sie die Austern in einen Dampfgarer. Stapeln Sie nicht zu viele übereinander oder stopfen Sie sie zusammen. Legen Sie, wenn möglich, eine einzelne Austernschicht auf die Dampfbasis. Setzen Sie den Deckel auf den Dampfgarer.
Schritt 3
Die Austern dämpfen, bis alle Muscheln geöffnet sind. Nach dem Öffnen dämpfen Sie laut der Ohio State University Extension fünf bis neun Minuten.
Schritt 4
Werfen Sie alle Austern weg, die sich nach dem Dämpfen nicht öffnen. Nehmen Sie alle geöffneten, gedämpften Austern aus dem Dampfgarer und servieren Sie sie sofort mit Zitronen- oder Tabasco-Sauce.
Gebackene ganze Austern
Schritt 1
Waschen Sie die Austern auf Beschädigungen. Ordnen Sie saubere und frische ganze Austern auf einem Backblech an. Legen Sie jede Austernrundseite nach unten, um die Flüssigkeit im Inneren zu halten und die Auster feucht zu halten. Die Austern gegeneinander ausbalancieren, um sie auf dem Tablett ruhig zu halten.
Schritt 2
Stellen Sie den Ofen auf 500 Grad F ein. Legen Sie das Fach in den Ofen.
Schritt 3
Kochen Sie 15 bis 35 Minuten, je nachdem, wie viele Austern Sie auf dem Tablett haben und wie groß die Austern sind.
Schritt 4
Nehmen Sie jede Auster aus dem Ofen, wenn ihre Schale aufspringt und sich leicht anhebt. Kochen Sie die restlichen Austern weiter, bis sich jeder Muscheldeckel anhebt. Entsorgen Sie Austern, die nach 35 Minuten noch geschlossen sind. Sofort servieren und essen.
Dinge, die du brauchen wirst
Scheuerbürste
Dampfer
Zitrone
Tabasco
Pfeffer
Blech
Spitze
Versuchen Sie einmal, ganze Austern mit verschiedenen Belägen, wie Käse oder gegrilltem Speck, zu versetzen.
Warnung
Gefrorene Austern zum Auftauen vier Stunden im Kühlschrank lassen. Kochen Sie sofort. Kaufen Sie frische ganze Austern aus einer zuverlässigen Quelle - verwenden Sie keine alten oder stinkenden Austern. Gebackene Austern mit Handschuhen behandeln. Die Muscheln werden sehr heiß.
