Wie man ganzen Wels im Ofen kocht

Wenn Sie einen Fisch suchen, der lecker, fett- und kalorienarm und eiweißreich ist und auf verschiedene Weise zubereitet werden kann, könnte Wels die Antwort sein. Eine 3-Unzen-Portion Wels enthält etwa 1 Gramm gesättigtes Fett, 100 Kalorien und 13 Gramm Eiweiß. Während es viele Welsarten gibt, bieten Restaurants und Fischereimärkte normalerweise Kanalwels an. Obwohl diese Art von Wels typischerweise in der Landwirtschaft gezüchtet wird, ist dies eines der saubersten und sichersten angebauten Nahrungsproteine, die auf dem heutigen Markt erhältlich sind, so das Southern Regional Aquaculture Center von Texas A & M. Wenn Sie ein paar Tipps befolgen, können Sie einen ganzen, im Ofen gebackenen Wels als gesunde Alternative zu Fleisch servieren.

Schritt 1

Wärmen Sie Ihren Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor.

Schritt 2

Spülen Sie den Wels unter kaltem Leitungswasser aus und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken.

Schritt 3

Bedecken Sie die Innenseite eines Backblechs mit einem Stück Aluminiumfolie. Legen Sie mehrere Zitronenscheiben und Zweige frischer Kräuter wie Thymian, Petersilie oder Oregano auf die Folie in der Mitte des Backblechs.

Schritt 4

Schneiden Sie mit einem scharfen Messer an jeder Außenseite des Fisches drei 1/2 Zoll tiefe diagonale Schlitze aus. Durch das Ritzen des Fisches wird die Hitze verteilt, so dass der Fisch gleichmäßig kocht.

Schritt 5

Besprühen Sie die Außenseite des ganzen Welses mit koscherem Salz und beträufeln Sie es mit kaltgepresstem Olivenöl. Legen Sie den ganzen Wels auf das Backblech auf die Zitronenscheiben und Kräuter.

Schritt 6

Reiben Sie das Innere des Fisches mit koscherem Salz und Olivenöl ein. Legen Sie weitere Zitronenscheiben und frische Kräuter zusammen mit einem Lorbeerblatt in die Fischhöhle. Wenn Sie ein Liebhaber von Knoblauch sind, können Sie Ihren frischen Kräutern ein paar zerquetschte Nelken hinzufügen.

Schritt 7

Schließen Sie den Fisch und legen Sie einige dünne Scheiben frische Zitrone und weitere frische Kräuter auf die Seite, die nach oben zeigt.

Schritt 8

Biegen Sie die Ränder der Aluminiumfolie nach oben, um eine provisorische Auflaufform um den Fisch zu schaffen und um die Säfte zu halten, die beim Kochen entstehen.

Schritt 9

Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es, bis der Fisch gründlich gegart ist, normalerweise bis zu 30 Minuten für einen 2 bis 2 1/2 Pfund schweren Fisch.

Schritt 10

Das Backblech aus dem Ofen nehmen und den ganzen Wels vor dem Servieren auf eine warme Platte geben.

Dinge, die du brauchen wirst

• Wels, ausgenommen und Kiemen entfernt

• Papiertücher

• Messer

• Backblech

• Aluminiumfolie

• Koscheres Salz

• Olivenöl extra vergine

• Zitronen

• Frische Kräuter

• Knoblauch

• Teller

Spitze

Für zusätzlichen Geschmack gießen Sie eine oder zwei Tassen trockenen Weißwein in die Folienbackform, bevor Sie sie in den Ofen stellen.