Wie Weißkohl kochen?

Weißkohl ist Ihre Standard-Grünkohlsorte, die vom Landwirt geschnitten und in Gräben vergraben wurde, um die Köpfe vor dem Einfrieren zu schützen. Diese Technik, die in kälteren Regionen angewendet wird, wird als Blanchieren bezeichnet und ermöglicht es dem Züchter, den ganzen Winter über Kohl zu liefern. Wie alle Kohlarten schmeckt Weißkohl am besten, wenn es schnell und gleichmäßig gegart wird, was zu einem milden, süßen Geschmack führt. Servierter gekochter Kohl ist eine kostengünstige und kalorienarme Methode, um Ihrem Körper wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Folsäure und Kalium zuzuführen.

Schritt 1

Legen Sie den Kohlkopf auf ein sauberes Schneidebrett und schneiden Sie ihn mit einem scharfen Gemüsemesser in Viertel. Waschen Sie die vier Kohlkeile gründlich in reinem, kaltem Wasser, um Schmutz und Ablagerungen zu entfernen.

Schritt 2

Schneiden Sie die harten, ungenießbaren Kohlhalme mit einem Gemüsemesser aus den Kohlvierteln. Die Stiele befinden sich am Boden jedes Kohlkeils.

Schritt 3

Schneiden Sie die Keile in dünne, bandartige Fetzen. Dies hilft dem Kohl, schnell und gründlich zu kochen. Legen Sie den Kohl beiseite. Sie können den Kohlkopf auch mit einem manuellen Küchenschredder oder einer Küchenmaschine zerkleinern, wenn Sie möchten.

Schritt 4

Stellen Sie einen Dampfkorb auf den Boden Ihres Kochtopfs und fügen Sie ca. 5 cm kaltes Wasser hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf einen Ofen und stellen Sie die Einstellung auf hoch.

Schritt 5

Gießen Sie den zerkleinerten Kohl in den Dampfkorb. Legen Sie den Deckel auf die Pfanne, um den Dampf darin zu halten. Kochen Sie den Kohl bis zart - ungefähr acht Minuten.

Schritt 6

Übertragen Sie den Kohl mit einer Serviergabel aus der Pfanne in eine warme Servierschüssel. Den Kohl in etwas Butter werfen, leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen und sofort servieren.

Dinge, die du brauchen wirst

• Schneidbrett

• Schälmesser

• Dampfkorb

• Kochtopf mit Deckel

• Gabel servieren

• Servierschüssel

• Butter

• Salz

• Pfeffer

Spitze

Dämpfen von Kohl hilft, wertvolle Nährstoffe wie Vitamin C zu halten, und macht den Einsatz von Fett oder Salz während des Kochvorgangs überflüssig.

Warnung

Verkochter Kohl ergibt einen starken Geruch sowie ein starkes Aroma.