Wie man Gemüse auf einer Pfanne kocht

Bratpfannen sind entweder in flachen elektrischen oder geschlitzten Herdvarianten erhältlich, und beide werden als schnelle und allgemein gesunde Möglichkeit zum Kochen betrachtet. Eine Studie, die 2009 im "Journal of Food Science" veröffentlicht wurde, ergab, dass gemahlenes Gemüse im Vergleich zu Kochen, Kochen, Backen, Mikrowellen und Braten die höchsten Antioxidantien-Gehalte aufwies. Das Grillen verleiht Gemüse einen karamellisierten Geschmack, der dem Grillen ähnelt, jedoch die Rauchigkeit vermisst. Viele Gemüsesorten können auf einer Pfanne zubereitet werden, am häufigsten werden jedoch Spargel, Mais, Zwiebeln, Auberginen, Paprika und Pilze geröstet.

Viel Gemüse kann auf einer Pfanne zubereitet werden. (Bild: rigsby8131 / iStock / Getty Images)

Gemüse braten

Schritt 1

Die Grillplatte erhitzen. Während es erhitzt wird, schneiden Sie das Gemüse. Schneiden Sie großes Gemüse wie Auberginen in dünne Scheiben. Zwiebeln und Paprika würfeln, damit sie gleichmäßig kochen. Spargel kann ganz gelassen werden.

Schritt 2

Bürsten Sie Olivenöl oder Speiseöl direkt auf das Gemüse. Schütten Sie es nicht auf die Grillplatte. Dadurch sammelt sich das Öl und beeinflusst den Geschmack und die Textur des Gemüses.

Schritt 3

Legen Sie das Gemüse auf die Grillplatte. Das Gemüse karamellisieren lassen. Die Seite der Hitze sollte anfangen, golden zu werden. Bevor Sie große Gemüsescheiben wenden, ölen Sie die ungekochte Seite.

Spitze

Kleinere Gemüse können auch auf einem Kabob gekocht werden.

Geschlitzte Grillplatten können verwendet werden, um dem Gemüse unverwechselbare Grillmarken zu verleihen.