Wie man Gemüse in einem elektrischen Raucher kocht

Ein elektrischer Raucher verwendet niedrige Temperaturen, um das Essen langsam zu kochen und ihm ein rauchiges Aroma zu verleihen. Die meisten Raucher enthalten eine Pfanne Wasser für feuchte Hitze, obwohl Sie auch einen trockenen Raucher kaufen können. Beide Arten arbeiten für Gemüse. Raucher werden häufig zum langsamen Garen von Fleisch verwendet, Sie können aber auch Gemüse in Ihrem elektrischen Raucher kochen. Das Gemüse braucht viel länger mit dieser Methode zu kochen, als auf dem Herd, aber es hat einen rauchigen Geschmack und Knusprigkeit vom Raucher. Um die Rauchmenge zu reduzieren, wickeln Sie das Gemüse in Folie ein.

Gemüsekebabs auf einem Grill. (Bild: Designbilder / Tomas del Amo / Designbilder / Getty Images)

Schritt 1

Gemüse waschen. Schneiden Sie größeres Gemüse wie Zwiebeln und Tomaten in kleinere Stücke, damit sie im elektrischen Raucher schneller garen. Spieße kleine Stücke auf, damit sie nicht durch den Rost des Rauchers fallen.

Schritt 2

Stellen Sie Ihren elektrischen Raucher auf eine ebene Fläche, fern von brennbaren Materialien und in einem windarmen Bereich. Stecken Sie das Kabel des Rauchers ohne Verlängerungskabel direkt in die Steckdose, um die Sicherheit zu gewährleisten.

Schritt 3

Fügen Sie Holzspäne und Wasser zum Raucher hinzu. Befolgen Sie die Herstellerangaben zu den verwendeten Holzarten und zum Befüllen des Rauchers. Lassen Sie den Raucher sich vorbereiten, um das Gemüse zuzubereiten.

Schritt 4

Legen Sie Fleisch, wenn Sie es auch rauchen, zuerst auf den Grill. Das Kochen von Proteinen dauert im Allgemeinen länger. Gemüse braucht wahrscheinlich vier bis fünf Stunden, um vollständig zu kochen, es sei denn, sie sind besonders groß. Legen Sie den Beginn Ihres Fleisches fest, je nachdem, wie lange es länger braucht als das Gemüse.

Schritt 5

Legen Sie die Gemüsestückchen oder -spieße in das Gestell des Rauchers. Schließen Sie den Raucher und lassen Sie das Gemüse drei bis vier Stunden kochen. Testen Sie das Gemüse, um festzustellen, ob es vollständig gekocht ist, und kochen Sie weiter, bis es fertig ist.

Schritt 6

Nehmen Sie das Gemüse aus dem Raucher, wenn es ausreichend gegart ist. Das geräucherte Gemüse wie gewünscht servieren. Trennen Sie Ihren elektrischen Raucher vom Netz und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn wegstellen.

Dinge, die du brauchen wirst

• Holzspäne

• Spieße