Wie man Kalbfleisch im Ofen kocht

Sie können Kalbshaxen und -koteletts, die beiden häufigsten Kalbfleischstücke, auf vielerlei Weise zubereiten, z. B. Grillen, Braten und Grillen. Aber nur wenige Vorbereitungen sind einfacher als das Backen von Kalbfleisch im Ofen. Das Backen von Kalbfleisch im Ofen hilft auch dabei, den natürlichen Geschmack des Fleisches zu erhalten, ohne die Textur zu verändern. Gebackenes Kalbfleisch mit einem vollmundigen Rotwein wie Bordeaux oder Malbec, wenn Rotwein serviert wird, Pinot Gris oder einem eichenreichen Chardonnay, wenn Sie Weißwein servieren.

Schritt 1

Nehmen Sie das Kalbfleisch 60 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit es sich auf Raumtemperatur erwärmen kann. Lassen Sie das Kalbfleisch die ganze Zeit mit Plastikfolie oder Wachspapier bedeckt.

Schritt 2

Wärmen Sie den Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vor.

Schritt 3

Bürsten Sie beide Seiten der Kalbfleischstücke mit einer gleichmäßigen Kombination aus nativem Olivenöl und geschmolzener ungesalzener Butter. Fleisch auf beiden Seiten mit Meersalz oder koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Fügen Sie den Weißwein zu einer Auflaufform hinzu, die gerade groß genug ist, um das Kalbfleisch ohne Berührung zu halten. Legen Sie das Kalbfleisch in die Auflaufform.

Schritt 5

Das Kalbfleisch im Ofen 30 Minuten backen.

Schritt 6

Überprüfen Sie die Innentemperatur des Kalbfleisches nach 30 Minuten mit einem sofort ablesbaren Thermometer in der Mitte des dicksten Fleischstücks. Wenn das Fleisch vollständig gegart ist, sollte die Temperatur 120 bis 125 Grad Fahrenheit betragen. für seltenes Fleisch 130 bis 135 für Medium selten, 140 bis 145 für Medium und 150 bis 155 für Medium gut.

Schritt 7

Übertragen Sie das Kalbfleisch auf eine große Servierplatte und lassen Sie das Fleisch fünf Minuten ruhen, damit sich die natürlichen Säfte im gesamten Fleisch verteilen können. Dies hilft, das Kalbfleisch zart zu machen.

Dinge, die du brauchen wirst

• Kalbsschnitzel oder -schäfte, etwa 1 Zoll dick

• Plastikfolie oder Wachspapier

• Lebensmittelbürste

• Olivenöl extra vergine

• Geschmolzene ungesalzene Butter

• Meersalz oder koscheres Salz

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1/8 Tasse Weißwein

• Backform

• Sofort ablesbares Thermometer

• Große Servierplatte

Spitze

Für ein dekadenteres Gericht das Kalbfleisch ca. fünf Minuten mit geriebenem Parmesan bestreuen, bevor Sie es aus dem Ofen nehmen.