Wie man Urad Dal kocht

Das mehrmalige wöchentliche Verzehr von Hülsenfrüchten wird vom US-Gesundheitsministerium empfohlen, da Bohnen und Linsen eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und Eiweiß sind. Laut Julie Sahnis hervorragender Ressource "Classic Indian Cooking" ist urad dal eigentlich eine Bohne und wird auch als schwarze Grammbohne oder schwarze Linse bezeichnet. Die Bohne stammt ursprünglich aus Indien und ist besonders in der nordindischen Küche beliebt. Wie die meisten Bohnen- und Linsengerichte ist Urad Dal einfach zuzubereiten und kann als Beilage oder als Hauptgericht gegessen werden. Der weiße, gehäutete und gespaltene Urad dal hat das mildeste Aroma sowie eine zähe Textur.

Urad Dal kann auf viele Arten gemacht werden. (Bild: fototrips / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Spülen Sie den Urad Dal gründlich aus und suchen Sie kleine Steine ​​oder andere Rückstände aus.

Schritt 2

Gießen Sie den Urad Dal in den Topf und bedecken Sie ihn mit einem Zoll Wasser.

Schritt 3

Bringen Sie das Wasser zum Kochen und senken Sie die Hitze auf ein Glühen.

Schritt 4

Bedecken Sie und kochen Sie mindestens 30 Minuten lang oder bis der Urad Dal zart ist. Gelegentlich umrühren und nach Bedarf mehr Wasser hinzufügen.

Schritt 5

Den Urad dal bei Bedarf abtropfen lassen und mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken.

Schritt 6

Über Reis oder ein Salatbett servieren und mit Olivenöl und Essig beträufeln.

Dinge, die du brauchen wirst

• Urad Dal, gespalten und enthäutet

• Wasser

• Großer Topf mit Deckel

• Sieb

• Salz

• Pfeffer

• Curry Pulver

• Olivenöl

• Weißwein, Balsamico oder Rotweinessig

Spitze

Wenn Sie den Geschmack von Knoblauch und Zwiebeln mögen, können Sie diese entweder mit dem Urad Dal kochen oder sautierte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, wenn er fertig ist.

Urad Dal ist köstlich mit Naan-Brot und Gurkensalat serviert.

Warnung

Rühre den Urad Dal häufig um, damit er nicht am Boden der Pfanne klebt.