Wie man Thunfisch in einer Grillpfanne zubereitet
Thunfisch hat eine fleischige Textur und einen starken Fischgeschmack. Häufige Arten bei amerikanischen Fischhändlern sind Albacore und Yellowfin. Beide bieten dicke, leckere Steaks. Frisches Thunfischfleisch hält gut zusammen und ist ideal für das Kochen in einer Grillpfanne. Frischer Thunfisch ist fest und von roter Farbe. Mattbrauner Thunfisch schmeckt schlecht und kann sogar Bakterien enthalten, die mit Lebensmittelvergiftungen in Verbindung stehen. Thunfischsteaks mit mittlerer Dicke benötigen nur 4 Minuten, um in einer Grillpfanne zu garen. Thunfischsteaks sind im Gegensatz zu den trockeneren Thunfischkonserven auch mit gesunden Omega-3-Fettsäuren-Fischölen gefüllt.
Ein gegrilltes Thunfischsteak auf einer Platte. (Bild: gkrphoto / iStock / Getty Images)Schritt 1
Klopfen Sie die Thunfischsteaks mit einem Papiertuch nach unten, um Oberflächenwasser zu absorbieren. Thunfisch, den Sie in einer Pfanne grillen möchten, sollte laut BBC Good Food-Website nicht mit Wasser gespült werden.
Schritt 2
Stellen Sie eine Grillpfanne auf einen Herd, der auf mittlere bis hohe Hitze eingestellt ist. Sprühen Sie ein paar Zeilen Olivenöl über die Oberfläche des Metalls.
Schritt 3
Salz und Pfeffer mit 2 bis 3 EL abschmecken. von Olivenöl. Reiben Sie das Öl und die Gewürzmischung mit den Fingern in das Fleisch Ihrer Thunfischsteaks.
Schritt 4
Legen Sie die Thunfischsteaks mit einer Küchenzange in die heiße Grillpfanne. Lass den Fisch brutzeln. Bewegen Sie keine Steaks in der Pfanne, um eine saubere Oberfläche zu erhalten.
Schritt 5
Die Thunfischsteaks in der Grillpfanne 2 Minuten kochen. Heben Sie jedes Steak vorsichtig mit der Zange oder einem Spatel an und drehen Sie es auf die Rückseite. 2 Minuten kochen lassen.
Schritt 6
Die Thunfischsteaks aus der Grillpfanne nehmen und servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
Grillpfanne
Thunfisch-Steaks
Papierhandtuch
Würze
Zange
Spitze
Für einen anderen Geschmack marinieren Sie Ihre Thunfischsteaks in Knoblauch und Zitrone vor dem Kochen einige Stunden im Kühlschrank. Kochen Sie sehr dicke Steaks auf jeder Seite etwa 3 bis 5 Minuten.
Warnung
Achten Sie auf Ölspucken. Jegliches Wasser im Thunfisch kann herausspritzen und Hautverbrennungen verursachen. Verwenden Sie nur sehr frischen Thunfisch, wenn Sie Steaks mittlerer Größe kochen. Vermeiden Sie ein Übergaren Ihres Thunfischs, da er sonst trocken wird. Eine leicht rosa Mitte anstreben.
