Wie man dünne Ribeyes im Ofen kocht

Ribeye-Steaks sind eine Rippe ohne Knochen und gehören zu den zartesten Rindfleischstücken. Es gibt viele Möglichkeiten, Ribeye-Steaks zuzubereiten, einschließlich des Grillens im Ofen. Das Grillen von Steaks ist schneller als das Grillen und erfordert weniger Wartung als das Kochen in einer Pfanne. Dieses Rezept enthält eine italienische Marinadenglasur, obwohl es viele verschiedene Kombinationen von Gewürzen gibt, mit denen Sie den Geschmack Ihres Steaks verändern können.

Schritt 1

Knoblauch, Oregano, Basilikum, Petersilie und Rosmarin in kleine Stücke schneiden. Legen Sie sie in einen Mörser, fügen Sie das Salz hinzu und zerdrücken Sie sie mit dem Pistill zu einer groben Paste.

Schritt 2

Rühren Sie das Olivenöl, den Balsamico-Essig und den weißen Pfeffer in die Knoblauch- und Kräuterpaste. Mischen, bis es gleichmäßig vermischt ist. Die Hälfte der Mischung in eine Schüssel geben und beiseite stellen.

Schritt 3

Drei Ribeye-Steaks in eine Grillpfanne legen. Verbreiten Sie die restliche Kräutermischung gleichmäßig auf einer Seite der Steaks. Lassen Sie die Steaks eine Stunde lang beiseite sitzen und marinieren.

Schritt 4

Stellen Sie den Ofen zum Grillen ein und schalten Sie ihn ein. Lassen Sie den Ofen vorheizen. Platzieren Sie die Steaks so, dass ihre Oberfläche 2 bis 3 Zoll von der Hitze entfernt ist. 4 bis 5 Minuten kochen lassen.

Schritt 5

Drehen Sie die Steaks mit einer Zange um, um die Säfte in den Steaks zu konservieren. Die restliche Marinadenmischung gleichmäßig über die Steaks verteilen. Lassen Sie die Steaks noch vier bis fünf Minuten kochen.

Schritt 6

Die Steaks aus dem Ofen nehmen, auf Teller legen und servieren.

Dinge, die du brauchen wirst

• 10 Knoblauchzehen

• 1 Esslöffel. Oregano

• 1 Esslöffel. Basilikum

• 1 Esslöffel. Petersilie

• 1 Teelöffel. Rosmarin

• 1 Esslöffel. Salz-

• Mörser und Stößel

• 1/2 Tasse Olivenöl

• 2 EL. Balsamico Essig

• 1 Teelöffel. Weißer Pfeffer

• Schüssel

• Bratpfanne

• Zange

Spitze

Braten Sie Steaks auf eine Innentemperatur von 145 Grad für mittelhohe oder 160 Grad für gut gemacht. Messen Sie dies, indem Sie ein sofort ablesbares Thermometer horizontal von der Seite des Steaks zur Mitte hin einführen. Oder machen Sie einen kleinen Schlitz in der Mitte des Steaks und prüfen Sie die Farbe des Fleisches. Medium selten ist rosa in der Mitte mit einer leichten Bräunung nach außen. Das Medium ist in der Mitte hellrosa und nach außen hin dunkler gebräunt.

Die rohen Steaks mit einem Papiertuch trocken tupfen, um das Bräunen zu fördern.

Warnung

Steaks nicht übergaren. Dies kann den Geschmack und die Textur des Fleisches verringern.