Wie man das Zentrum für Bananenbrot kocht

Im besten Fall kommt ein Bananenbrot aus dem Ofen nach Frucht und Gewürzen mit einer leicht gebräunten, leicht gewölbten Oberseite. Ein gut gebackener Laib sollte feucht sein, aber nach dem Abkühlen und Schneiden gut zusammenhalten. Wenn Sie es unterlassen, die Anweisungen Ihres Rezepts zu befolgen, kann dies zu einem matschigen, versunkenen Laib führen, der sich in der Mitte befindet. Vermeiden Sie dieses Problem, indem Sie auf bestimmte Details achten, während Sie die Zutaten messen und Ihren Teig mischen und backen.

Ein perfekt gekochter und geschnittener Bananenbrotlaib. (Bild: Mariana_Romaniv / iStock / Getty Images)

Mischen

Schritt 1

Messen Sie alle Zutaten sorgfältig ab, insbesondere die Bananenbrei. Wird zu viel Bananenbrei im Verhältnis zu den trockenen Zutaten hinzugefügt, bleibt die Mitte des Laibs roh, während die Außenseite zu braun wird.

Schritt 2

Vermeiden Sie das Übermischen des Teigs. Die meisten Schnellbrotrezepte geben an, dass Sie die trockenen und nassen Zutaten getrennt mischen und dann mit einem Löffel mischen, bis alle Zutaten eingemischt sind. Zu viel Mischen kann zu falschem Backen führen.

Schritt 3

Verwenden Sie die gleiche Pfannengröße wie in Ihrem Rezept angegeben. Wenn Sie Laibe mit einer anderen als der in Ihrem Rezept vorgeschlagenen Größe herstellen möchten, passen Sie Ihre Backzeit entsprechend an.

Backen

Schritt 1

Senken Sie die Ofentemperatur, wenn Ihr Brot zu schnell braun wird. Wenn die Backofentemperatur zu hoch ist, kann Ihr Brot von außen aussehen, während die Mitte ungekocht bleibt. Alternativ können Sie den Laib mit einem Zelt aus Aluminiumfolie abdecken, damit die Oberseite nicht zu stark bräunt.

Schritt 2

Testen Sie Ihr Bananenbrot etwa 10 Minuten, bevor Sie mit dem Backen rechnen. Setzen Sie einen Kuchentester oder Zahnstocher in die Mitte des Laibs; Wenn der Tester sauber herauskommt, ist die Mitte des Laibs fertig.

Schritt 3

Testen Sie das Brot, bevor Sie es aus dem Ofen nehmen, indem Sie die Risse untersuchen, während Sie vorsichtig auf die Oberseite des Laibs drücken. Die Risse sollten frei von Feuchtigkeitsperlen sein und die Oberseite des Laibs sollte sich fest anfühlen. Wenn Sie Feuchtigkeitsperlen feststellen oder das Oberteil noch weich ist, backen Sie noch fünf oder zehn Minuten weiter und testen Sie es erneut.

Spitze

Testen Sie die Temperatur Ihres Ofens mit einem Ofenthermometer, um sicherzustellen, dass er richtig kalibriert ist.

Wenn Sie ein Tortenprüfgerät zur Überprüfung des Garguts verwenden, checken Sie an mehr als einem Ort ein. Wenn Sie den Tester nicht in den Teig, sondern in ein Stück Banane stecken, kann dies zu falschen Ergebnissen führen.