Wie man zarte und saftige Schweinekoteletts auf dem Grill zubereitet

Ein Schweinekotelett wechselt leicht von feuchtem und saftigem zu trockenem Leder, wenn es verkocht oder unsachgemäß gegrillt wird. Eine rohe Mitte und knusprige Außenseite ist auch ein mögliches Problem, wenn Sie Schweinekoteletts grillen. Um ein zartes und saftiges gegrilltes Schweinekotelett zu erhalten, müssen Sie den spezifischen Fleischschnitt, den Sie auswählen, wie er zubereitet wird, und Ihre Grilltechnik berücksichtigen. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie nach einem etwa 1 Zoll dicken Schweinekotelett suchen, damit es nicht zu schnell gart und hart wird.

Schritt 1

Gießen Sie Ihre Lieblings-Schweinefleisch-Marinade in eine Schüssel oder einen wiederverschließbaren Beutel.

Schritt 2

Legen Sie die Schweinekoteletts in die Tüte, überziehen Sie sie gründlich in der Marinade und lassen Sie sie mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen. Je länger das Fleisch mariniert, desto zarter und aromatischer wird es.

Schritt 3

Wärmen Sie einen Gasgrill mindestens 10 Minuten lang vor, um sicherzustellen, dass er heiß genug ist. Für einen Holzkohlegrill legen Sie den Rost über die Kohlen, bevor Sie das Schweinefleisch herausnehmen, damit es heiß ist.

Schritt 4

Wischen Sie Öl auf den Rost, indem Sie etwas auf ein Papiertuch gießen und es mit einer Zange auf dem Rost reiben.

Schritt 5

Heben Sie die Schweinekoteletts mit der Zange aus der Marinade, damit die überschüssige Marinade wieder in die Schüssel tropft, um das Aufflammen des Grills zu verhindern, und legen Sie das Schweinefleisch auf die heißeste Stelle des Grills. Braten Sie die Koteletts auf jeder Seite etwa zwei Minuten lang an, um braune Grilllinien auf dem Fleisch zu erzeugen.

Schritt 6

Bewegen Sie die Koteletts zu einem etwas kühleren Teil des Grills oder stellen Sie die Hitze des Grills auf einen mittleren Wert ein, wenn Sie einen Gasgrill verwenden. Kochen Sie die Koteletts auf jeder Seite für etwa vier Minuten. Lassen Sie den Deckel des Grills geschlossen, es sei denn, Sie müssen das Schweinefleisch wenden.

Schritt 7

Überprüfen Sie die Innentemperatur des Schweinefleisch, indem Sie ein Fleischthermometer in den dicksten Teil des Koteletts einsetzen. Für Schweinefleisch empfiehlt das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten eine Temperatur von 160 Grad Fahrenheit. Denken Sie daran, dass die Temperatur um einige Grad ansteigen wird, wenn Sie das Schweinefleisch etwa fünf Minuten ruhen lassen. Ziehen Sie das Schweinefleisch ab, wenn es 155 bis 158 Grad Fahrenheit erreicht hat, um es saftig und zart zu halten und nicht übergekocht.

Dinge, die du brauchen wirst

• Marinade

• Öl

• Papierhandtuch

• Zange

• Fleischthermometer

Spitze

Als Alternative zum Marinieren von Schweinefleisch, bepinseln Sie die Barbecue-Sauce nach dem ersten Anbraten des Schweinekoteletts.