Wie man zarte, feuchte, knochenlose Schweinekoteletts zubereitet
Für eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit mit Ankleben an den Rippen bereiten Sie knochenlose Schweinekoteletts und Beilagen in derselben Pfanne zu. Anstatt das Schweinefleisch erst zu bräunen, bereiten Sie in der Pfanne Gemüse- und Apfelstücke zu und kochen Sie dann die Schweinekoteletts. Das Fleisch nimmt Aromen von Gemüse und Äpfeln auf und Sie können das Schweinefleisch feucht halten, indem Sie Flüssigkeit hinzufügen, um eine Sauce in der Pfanne zu bilden, während die Koteletts kochen.
Schritt 1
Waschen und würfeln Sie Ihre Wahl an frischem Gemüse wie Zwiebeln, Süßkartoffeln oder Winterkürbis. Verwenden Sie kleineres Gemüse wie Rosenkohl, frische grüne Bohnen oder Erbsen ganz oder schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke.
Schritt 2
Einen großen Apfel schälen und würfeln. Wählen Sie eine Sorte, die beim Kochen ihre Form behält: Jonathan, Granny Smith und Golden Delicious stehen gut auf.
Schritt 3
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und die Hälfte des Olivenöls und der halben Butter hinzufügen - genug, um den Boden der Pfanne zu bedecken. Fügen Sie das gewürfelte Gemüse hinzu und würzen Sie es gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer. Rühren Sie das Gemüse nicht um, bis es unten leicht gebräunt ist, und drehen Sie es auf allen Seiten braun.
Schritt 4
Fügen Sie etwas Apfelsaft oder Apfelwein hinzu und decken Sie das Gemüse einige Minuten lang mit einem Deckel ab, um einen würzigen Dampf zu erzeugen, damit süße Kartoffeln und anderes hartes Gemüse fertig gegart werden. Sie können zarte Rosenkohl oder Erbsen hinzufügen, wenn das härtere Gemüse fast fertig ist.
Schritt 5
Das gekochte Gemüse aus der Pfanne nehmen, wenn nötig noch etwas Öl und Butter hinzufügen und die Äpfelwürfel kochen, bis sie durchgewärmt sind. Entfernen Sie die Apfelstücke aus der Pfanne.
Schritt 6
Wenn nötig mehr Öl und Butter hinzufügen, dann die Schweinekoteletts in die Pfanne geben. Bedecken Sie und kochen Sie auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten lang, oder bis ein sofort ablesbares Thermometer eine Innentemperatur von 140 Grad Fahrenheit in der Mitte jedes Häckchens registriert. Fügen Sie Apfelsaft oder Apfelwein hinzu, um die gebräunten Brötchen aus der Pfanne zu lösen. Dies ergibt eine leichte Sauce.
Schritt 7
Nehmen Sie die Schweinekoteletts aus der Pfanne und legen Sie sie auf die erwärmten Teller. Bringen Sie das Gemüse und die Äpfel wieder in die Pfanne, rühren Sie sie schnell um und legen Sie sie beim Aufwärmen mit der Sauce über. Das warme Gemüse mit Sauce über die Schweinekoteletts geben und servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
Gewürfeltes Gemüse
Apfelwürfel
Große Pfanne
Butter
Olivenöl
Gewürze
Apfelsaft oder Apfelwein
Knochenlose Schweinekoteletts
Ingwer (optional)
Spitze
Nach dem Entfernen der Schweinekoteletts geriebene frische Ingwerwurzel oder getrocknetes Ingwerpulver in die Pfanne einrühren.
Für einen spritzigen Citrus-Kick ersetzen Sie Apfelsaft durch Orangensaft oder Orangen-Ananassaft. Getrocknete Cranberries, die mit den Äpfeln gekocht werden, verleihen dem Geschmack eine weitere Dimension.
Kochen Sie mit den Äpfeln eine Handvoll gehackten Grünkohls, um die Ernährung und den Geschmack zu steigern.
Warnung
Reduzieren Sie ggf. die Gartemperatur, damit die Schweinekoteletts nicht austrocknen. Je nach Dicke der Koteletts beträgt die Garzeit pro Seite etwa 3 Minuten.
