Wie man Schwertfisch auf dem Herd zubereitet

Pan frittierter Schwertfisch ist eine gesunde, schnelle und einfache Grundlage für jede Mahlzeit. Wie die meisten Fische besitzt Swordfish einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren, die zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen, indem der Gehalt an Lipoproteinen mit niedriger Dichte (LDL) in Ihrem Blut reguliert wird. Der im Ofen gekochte Schwertfisch hat eine ähnliche Textur wie Hühnchen, aber einen bestimmten, wenn auch zarten, fischartigen Geschmack. Achten Sie beim Braten von Schwertfisch auf die Menge an Öl, die Sie verwenden, um das Hinzufügen von Fett und Kalorien zu vermeiden.

Ein gekochtes Schwertfisch-Medaillon. (Bild: marcociannarel / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Spülen Sie die Schwertfischsteaks unter kaltem Wasser und tupfen Sie sie mit Papiertüchern ab, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen. Dies ist bei Fischen immer eine gute Idee, um sie aufzufrischen und etwaige Haut oder Schuppen abzuwaschen.

Schritt 2

Den Boden einer Bratpfanne mit Öl bestreichen, und dabei gerade genug verwenden, damit der Schwertfisch nicht hängen bleibt. Pflanzenöl, Rapsöl oder sogar Olivenöl funktionieren gut.

Schritt 3

Erwärmen Sie das Öl, bis Sie es gerade erst riechen können, oder ein Wassertropfen tanzt über die Oberfläche, wenn Sie in die Pfanne greifen.

Schritt 4

Legen Sie die Schwertfischsteaks in das Öl und achten Sie darauf, dass sie nicht hineinfallen. Dadurch kann heißes Öl aus der Pfanne spritzen.

Schritt 5

Den Saft einer halben Zitrone über den Fisch drücken und vier bis fünf Minuten kochen lassen. Streuen Sie etwas Salz und Pfeffer darüber.

Schritt 6

Den Saft einer halben Zitrone über den Fisch drücken und vier bis fünf Minuten kochen lassen. Streuen Sie etwas Salz und Pfeffer darüber.

Schritt 7

Drehen Sie den Schwertfisch mit einem Pfannkuchenwender. Eine Gabel wird den Fisch durchbohren und Säfte entweichen lassen, und Fische können mit einer Zange schwer zu handhaben sein.

Schritt 8

Den Schwertfisch mit Salz und Pfeffer würzen, dabei daran denken, das Salz leicht anzumachen, und den Saft aus der anderen Hälfte der Zitrone auf die Schwertfischsteaks drücken. Lassen Sie sie vier bis fünf Minuten kochen, oder bis sie sich vollständig von durchscheinend zu undurchsichtig gemacht haben und das Fleisch leicht mit einer Gabel abblättert.

Spitze

Top Schwertfisch mit Salsa oder Pico de Gallo für einen gesunden, würzigen Genuss.

Warnung

Überkochen Sie niemals Schwertfisch, da er austrocknet und hart wird.