Wie man Süßkartoffeln kocht, ohne Nährstoffe zu verlieren
Nur wenige Lebensmittel sind so vielseitig wie nahrhaft, aber die einfache Süßkartoffel ist eine Ausnahme. Egal, ob Sie backen, braten, grillen, sautieren, dampfen oder in der Mikrowelle, das orange gefüllte Wurzelgemüse liefert erhebliche Mengen an Vitamin A, C und B-6, Kalium, Eisen und Ballaststoffen. Das Kochen von Süßkartoffeln ist nicht die nahrhafteste Option, da einige der Vitamine im Kochwasser verloren gehen. Sie erhalten den höchsten Nährwert von Süßkartoffeln, wenn Sie das Ganze essen, da die Haut eine hoch konzentrierte Quelle für Mineralien und Ballaststoffe ist. Sie nehmen auch mehr Beta-Carotin des Gemüses auf, das Ihr Körper in Vitamin A umwandelt, indem Sie es mit etwas Fett einnehmen.
Eine frisch gebackene Süßkartoffel. (Bild: kazoka30 / iStock / Getty Images)Im Ofen
Schritt 1
Wärmen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 2
Spülen Sie die Süßkartoffel unter kaltem fließendem Wasser ab. Schmutz mit den Fingern abbürsten, da ein Wäscher die dünne Haut des Gemüses entfernen kann. Mit einem Papiertuch trocken tupfen.
Schritt 3
Die Süßkartoffel mehrmals mit einer Gabel durchstechen. Dies hilft dem Fleisch nicht nur, gleichmäßig zu kochen, sondern verhindert auch das Platzen der Kartoffel, indem Dampf entweichen kann.
Schritt 4
Legen Sie das Gemüse in eine Bräter oder eine andere flache Auflaufform. Da Süßkartoffeln dazu neigen, einige ihrer klebrigen Zucker beim Kochen zu versickern, empfiehlt es sich, die Schüssel mit einem Stück Aluminiumfolie zu bedecken, um die Reinigung zu erleichtern.
Schritt 5
Kochen Sie die Süßkartoffel für 35 bis 45 Minuten und drehen Sie sie einmal zur Hälfte. Gebackene Süßkartoffeln werden zubereitet, wenn ihre Haut papierartig wird und der austretende Zucker karamellisiert aussieht.
Schritt 6
Nehmen Sie die Bratpfanne aus dem Ofen. Übertragen Sie die heiße Süßkartoffel mit einem Ofenhandschuh auf einen Teller.
Schritt 7
Servieren Sie es mit einem Spritzer Olivenöl, einem Tropfen Joghurt oder einer Prise frisch gemahlenem Leinsamen.
In der Mikrowelle
Schritt 1
Bereiten Sie die Süßkartoffel wie beim Backen vor - spülen Sie sie vorsichtig aus, tupfen Sie sie trocken und stechen Sie sie mehrmals mit einer Gabel durch.
Schritt 2
Legen Sie es in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Während ein Teller ausreicht, hält eine gerahmte Schüssel Ihre Mikrowelle sauber. Sie können auch ein Papiertuch zwischen die Schüssel und die Süßkartoffel legen, um schwer zu reinigende Rückstände zu minimieren.
Schritt 3
Mikrowelle das Gemüse etwa drei Minuten in der Höhe.
Schritt 4
Drehen Sie es mit einem Ofenhandschuh um. Machen Sie es je nach Größe noch zwei bis vier Minuten lang in der Mikrowelle. Wie bei der gebackenen Sorte werden mikrowellengeeignete Süßkartoffeln hergestellt, wenn ihre Haut papierartig ist und der Zucker, den sie ausstrahlen, braun wird.
Schritt 5
Übertragen Sie die Süßkartoffel mit einem Ofenhandschuh auf einen Teller. Lassen Sie es etwas abkühlen, bevor Sie hineinschneiden, da mikrowellengeeignete Kartoffeln dazu neigen, viel Dampf abzugeben.
Dinge, die du brauchen wirst
Papiertücher
Gabel
Bratpfanne
Aluminiumfolie (optional)
Ofenhandschuhe
Mikrowellengeeignetes Gericht
Auf Wunsch auch Olivenöl, Naturjoghurt oder Leinsamen
