Wie man Striper Fish kocht
Mit ihrer festen und fleischigen Textur können Stripers - besser bekannt als gestreifter Bass - auf verschiedene Weise hergestellt werden. Obwohl wilder gestreifter Barsch hauptsächlich in seinen heimischen Gewässern entlang der Ostküste zu finden ist, werden sie auch landesweit gezüchtet und beide Arten sind weit verbreitet. Wilder gestreifter Bass ist jedoch fetter und gibt ihm ein natürlicheres Aroma. Stripers halten den meisten Kochmethoden stand, einschließlich Pfannenbraten, Braten und Grillen.
Pan-seared gestreifter Wolfsbarsch auf einer weißen Platte. (Bild: Kondor83 / iStock / Getty Images)Pfanne gekochter Striper
Schritt 1
Die Streifenfilets auf eine saubere Oberfläche legen und leicht mit Meersalz würzen. Sie können auch weitere Gewürze hinzufügen, wie Sie es für richtig halten, wie Pfeffer, Knoblauchpulver, Koriander oder Kräuter wie Oregano und Thymian.
Schritt 2
Eine große Pfanne mit Raps- oder Erdnussöl und Butter bestreichen. Bringen Sie das Öl auf dem Herd zu heiß.
Schritt 3
Die Streifenfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne geben, wenn sich noch Haut auf den Filets befindet. Lassen Sie den Fisch etwa 3 Minuten braten.
Schritt 4
Reduzieren Sie die Hitze zwischen mittel und mittel und drehen Sie die Filets um. Auf der anderen Seite ca. 4 Minuten kochen, bis die Außenseite gut angebraten ist und das Fleisch leicht mit der Gabel abblättert. Heiß servieren.
Gebackener Fisch
Schritt 1
Wärmen Sie den Ofen auf zwischen 425 und 450 Grad Fahrenheit vor. Backblech mit Rapsöl oder Kochspray bestreichen.
Schritt 2
Legen Sie die gestreiften Bassfilets mit der Hautseite nach oben auf das Backblech. Würzen Sie jedes mit Salz und weiteren Gewürzen, die Sie bevorzugen. Füllen Sie jedes Filet mit einem Schuss Olivenöl.
Schritt 3
Legen Sie das Backblech und in den Ofen und backen Sie die Streifenfilets etwa 10 bis 12 Minuten lang, bis die Haut - falls noch vorhanden - knusprig ist und das Fleisch vollständig undurchsichtig ist und mit einer Gabel abblättert.
Gegrillter Striper
Schritt 1
Bereiten Sie Ihren Grill vor, indem Sie Ihre Grillroste mit Rapsöl bürsten und frische Kohlen in einem Holzkohlegrill anzünden, um sie auf ein mittleres Wärmepegel zu bringen. Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, drehen Sie die Brenner für etwa 15 Minuten auf Hoch, schließen Sie den Deckel, um ihn vorzuwärmen, und reduzieren Sie die Hitze auf ein mittleres Niveau.
Schritt 2
Die Streifenfilets leicht mit Salz, Pfeffer und zusätzlichen Gewürzen abschmecken, je nachdem wie es Ihnen passt. Sie können auch einen Spritzer Zitronen- oder Limettensaft hinzufügen, um das Aroma aufzuhellen.
Schritt 3
Fügen Sie den Fisch zum Grill hinzu, direkt über den Kohlen und der Hautseite nach unten. Auf beiden Seiten ca. 4 bis 5 Minuten grillen, bis beide Seiten an der Außenseite leicht verkohlt sind und die Innenseite opak ist und leicht mit einer Gabel abblättert.
Dinge, die du brauchen wirst
Salz
Zusätzliche Gewürze, optional
Raps- oder Erdnussöl
Spatel
Spitze
Nehmen Sie die Streifenstreifenfilets ca. 20 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, um sie auf Raumtemperatur zu bringen. Stellen Sie sicher, dass sie in der richtigen Zeit vollständig kochen.
Wenn Ihre Haut bei gestreiften Bassfilets entfernt wurde, legen Sie den Fisch zuerst auf die Seite des Grills, auf der sich die Haut befunden hätte. Normalerweise sieht es etwas glänzender aus als auf der anderen Seite.
Stellen Sie sicher, dass die gestreiften Bassfilets vollständig gekocht sind, indem Sie sie in die Mitte schneiden und prüfen, ob sie vollständig undurchsichtig ist.
