Wie man Snook Fish kocht
Snook ist ein Weißfleischfisch mit einem schmackhaften, flockigen Fleisch. Es ist illegal, Snook zu kaufen oder zu verkaufen, aber Sie können den Fisch legal fangen und kochen. Snook ist ein schlankes, gesundes Protein, das ein hervorragendes Mittelstück für eine fettarme Meeresfrüchte-Mahlzeit darstellt. Snook-Filets garen schnell auf dem Grill oder werden in einer heißen Pfanne geschwärzt. Wenn Sie den Fisch grillen oder schwärzen, verleihen Sie ihm einen hervorragenden Rauch- oder würzigen Geschmack, ohne der Mahlzeit zu viel Fett oder Kalorien hinzuzufügen.
Snook (Bild: FtLaudGirl / iStock / Getty Images)Grill
Schritt 1
Heizen Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill auf hohe Hitze vor. Stellen Sie sicher, dass die Innentemperatur des Grills 600 Grad Fahrenheit erreicht. Testen Sie den Handtest, um zu sehen, ob der Grill heiß genug ist. Sie sollten in der Lage sein, Ihre Hand nur ein bis drei Sekunden über dem Grill zu halten, wenn die Temperatur stimmt.
Schritt 2
Verwenden Sie einen Backpinsel, um alle Seiten der Snook-Filets mit einer kleinen Menge eines gesunden Öls, z. B. Olivenöl, zu bemalen. Bestreuen Sie den Fisch mit etwas Salz und Pfeffer.
Schritt 3
Malen Sie ein wenig Öl auf die heißen Grillroste, um ein Anhaften der Fische zu verhindern.
Schritt 4
Legen Sie die Snook-Filets auf den heißen Grill und kochen Sie drei bis vier Minuten pro Seite.
Schritt 5
Überprüfen Sie mit einer Gabel, dass das Innere des Snooks undurchsichtig und flockig ist. Nehmen Sie den Fisch vom Grill und legen Sie ihn auf eine Servierplatte.
Schritt 6
Servieren Sie den Snook heiß mit einer hausgemachten Salsa, die gesünder ist als eine Sauce auf Ölbasis.
Schwärzen
Schritt 1
Wärmen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 2
Streuen Sie Schwärzungsgewürze auf beide Seiten eines Snookfilets und drücken Sie die Gewürze in den Fisch. Stellen Sie Ihre eigene Schwärzungsmischung her, um überschüssiges Salz und Konservierungsstoffe in handelsüblichen Schwärzungsmischungen zu vermeiden.
Schritt 3
Bei starker Hitze eine gusseiserne Pfanne auf dem Herd erhitzen.
Schritt 4
Erwärmen Sie in der Pfanne eine sehr kleine Menge eines gesunden Öls, z. B. organisches Rapsöl. Reduzieren Sie Ihre Fettzufuhr noch weiter, indem Sie eine kleine Menge Sprühöl verwenden.
Schritt 5
Legen Sie den Snook in die heiße Pfanne. Kochen Sie, bis die Außenseiten des Fisches goldbraun sind, etwa zwei Minuten pro Seite.
Schritt 6
Schieben Sie die Bratpfanne in den Ofen und beenden Sie das Garen des Snooks. Nehmen Sie den Fisch aus dem Ofen, wenn die Außenseite des Fisches schwarz ist und fast verbrannt ist.
Schritt 7
Servieren Sie den Fisch warm mit Zitronenkeilen zum Nieseln. Geschwärzter Fisch wird traditionell mit Tartarsauce serviert. Machen Sie eine hausgemachte gesündere Version, indem Sie fettarme Mayonnaise mit gehackten Gurken kombinieren.
Dinge, die du brauchen wirst
Backpinsel
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Gabel
Servierplatte
Salsa (optional)
Gewürze schwärzen
Gusseisenpfanne
Bio Rapsöl oder Sprühöl
Zitronenscheiben
Tartarsauce (optional)
Spitze
Mischen Sie Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer, um ein leckeres hausgemachtes Schwärzungs-Gewürz zu erhalten.
