Wie man geräucherten Knochenschinken in einem Crock Pot kocht
Wenn Sie eine einfache, aber spezielle Mahlzeitidee benötigen, ist es schwierig, einen geräucherten Schinken zu schlagen. Diese Schinken wurden bereits gekocht und müssen nur noch aufgewärmt werden. Der Topftopf ist eine ideale Methode, da er das Fleisch feucht und zart hält. Entscheiden Sie sich für einen Schinken, der nicht mehr als 6 Pfund wiegt. Größere Schinken passen wahrscheinlich nicht in den Slow Cooker. Wenn Sie möchten, fügen Sie eine schmackhafte Glasur hinzu und Sie haben eine stressfreie Mahlzeit, an die sich die Gäste erinnern werden.
Dieser Schinken mit Knochen passt genau in einen Topftopf. (Bild: Daniel Loiselle / iStock / Getty Images)Schritt 1
Kaufen Sie einen halben Schinken, der nicht mehr als 5 bis 6 Pfund wiegt. Eine der Hauptherausforderungen beim Kochen eines Schinkens im langsamen Kocher besteht darin, dass der Schinken passt. Ein 5- bis 6-Pfund-Schinken passt in einen großen langsamen Kocher. Ein 3- bis 4-Pfund-Schinken passt in einen mittelovalen Langsamkocher. Der Schinken sollte nicht mehr als zwei Drittel des Kochers füllen.
Schritt 2
Wickeln Sie den Schinken aus der Verpackung. Entfernen Sie die Plastikscheibe von der Unterseite des Schinkens. Legen Sie den Schinken in den Slow Cooker.
Schritt 3
Fügen Sie dem langsamen Kocher etwas Flüssigkeit hinzu, z. B. ungefilterten Bio-Apfelsaft, Wasser oder Bio-Bouillon.
Schritt 4
Setzen Sie den Deckel auf den Slow Cooker und heizen Sie den Schinken 2 Stunden lang auf niedriger Temperatur, oder bis ein in den Schinken eingesetztes Fleischthermometer 140 Grad Fahrenheit anzeigt.
Schritt 5
Mischen Sie eine gesunde Glasur aus Ananassaft, körnigem Senf und natriumarmer Sojasauce, wenn Sie möchten. Sie können auch Glasuren aus erweichten Obstkonserven wie Aprikosenmarmelade oder Chutney herstellen. Die Glasur über den Schinken streichen und die Hitze hoch stellen. Lassen Sie den Deckel ab. Kochen Sie den Schinken für weitere 20 bis 30 Minuten oder bis die Glasur dicker wird und leicht karamelisiert.
Dinge, die du brauchen wirst
Ungefilterter Bio-Apfelsaft oder Bio-Bouillon
Fleischthermometer
Zutaten für die Glasur
Bürstenpinsel
Spitze
Es ist immer noch möglich, Schinken zu finden, die geräuchert oder ausgehärtet wurden, aber nicht durchgegart wurden. Diese Schinken - oft als Landschinken, Virginia Smithfield-Schinken oder Picknickschinken bezeichnet - sind in der Regel große Schinken. In der Regel finden Sie in Ihrem Langsamkocher nicht einen, der zum Kochen klein genug ist. Wenn Sie es dennoch tun, sollten Sie es vorher in Wasser einweichen, um die Salzsole zu entfernen. Mit etwas Flüssigkeit auf niedriger Stufe kochen, bis ein Fleischthermometer in der Mitte des Schinkens 145 F registriert. Lassen Sie den Schinken bei Raumtemperatur mindestens 3 Minuten ruhen, bevor Sie ihn schneiden.
