Wie man Sliders auf einer Pfanne kocht

Für Hamburgerliebhaber sind Schieberegler wie ein kleines Paradies in der Hand, bald ein Paradies im Mund. Perfekt als Zwischenmahlzeit oder Mahlzeit, passen sie zu bevorzugten Beilagen, heißen und kalten Getränken - und sogar zu einem Glas Wein. Wenn Sie sie in der gleichen Pfanne mit in Scheiben geschnittenen Zwiebeln gründlich garen, stellen Sie sicher, dass sie feucht und lecker sind. Mit Käse überbacken und zwischen die Hälften einer pfannengewärmten Rolle gelegt, werden Slider sicher zu einem Favoriten der Familie.

Verschiedene Fleischschieber auf einer Bratpfanne kochen. (Bild: Edyta Linek / Hemera / Getty Images)

Schritt 1

Das Rinderhackfleisch mit Salz abschmecken und die gewünschte Anzahl von 2,5 Unzen Brötchen vorbereiten. Schneiden Sie eine oder mehrere ganze Zwiebeln in dünne Scheiben. Wenn die Brötchen nicht vorgeschnitten sind, schneiden Sie sie horizontal in zwei Hälften.

Schritt 2

Die Pfanne 10 Minuten bei mittlerer Hitze vorheizen. Sie können die Bratpfanne leicht mit einem Öl mit hohem Rauchpunkt, z. B. Safloröl oder Erdnussöl, einölen, falls dies gewünscht wird. Wie bei einem Grill erfordert eine sehr heiße, gewürzte Pfanne kein Fett beim Kochen von fettem Fleisch. Legen Sie so viele Pastetchen in die Pfanne, wie es passt, ohne sich zu berühren oder zu drängen. Die Pasteten großzügig mit geschnittenen Zwiebeln belegen.

Schritt 3

Decken Sie die Bratpfanne zu und lassen Sie den Inhalt zwei bis drei Minuten kochen, oder bis sich eine verkohlte Kruste auf der Unterseite der Pastetchen bildet und die Oberseite hellbraun wird.

Schritt 4

Mit dem Spatel die Zwiebel auf die Pasteten zerdrücken. Drehen Sie die Pasteten und die Zwiebel um, so dass die Zwiebel jetzt unten ist.

Schritt 5

Jede gedrechselte Frikadelle mit amerikanischem Käse, gefolgt von den beiden Hälften der Abendbrötchen, übereinander gestapelt, die obere Hälfte zuerst, die Schnittseite nach unten. Fügen Sie der Pfanne einen Spritzer Rinderbrühe hinzu. Decken Sie die Schieberegler ab und kochen Sie sie für weitere zwei bis drei Minuten.

Schritt 6

Wenn die Pastetchen fertig gegart sind, schieben Sie den Spatel unter jeden Stapel Zwiebeln, Burger, Käse und Brötchen und heben Sie den Stapel vorsichtig aus der Pfanne. Legen Sie mit Ihrer Hand die obere Rollenhälfte von der Stapelseite auf eine Platte und ziehen Sie den Rest des Schiebereglers nach oben.

Dinge, die du brauchen wirst

• Gusseisenpfanne

• Pfanne-Deckel

• Spatel

• Topflappen

• Rinderhack

• Salz

• Safloröl oder Erdnussöl (optional)

• Weiße oder gelbe Zwiebeln

• Amerikanische Käsescheiben

• Rinderbrühe

• Kartoffelbrötchen

Spitze

Lassen Sie das Rindfleisch vor dem Garen auf Raumtemperatur erwärmen. Für einen exotischeren Geschmack kann Wein anstelle von Rinderbrühe und Knoblauchpulver oder zusätzlich zum Salz verwendet werden.

Warnung

Verwenden Sie beim Umgang mit der Pfanne einen sehr dicken Topflappen oder einen hochwertigen Ofenhandschuh. Es wird heiß sein.