Wie man geschnittene süße Kartoffeln auf dem Ofen kocht
Die tiefe Rostfarbe und die süßlich flauschige Textur sind zu lecker, um nur während der Ferienzeit serviert zu werden. Süßkartoffeln enthalten eine große Menge Stärke, die in Zucker zerlegt werden muss, um den unverwechselbaren Geschmack dieser Knolle hervorzuheben. Während dies traditionell im Ofen erfolgt, ist es auch möglich, knusprige und zarte Süßkartoffeln nur mit dem Herd zu garen. Der Schlüssel liegt im zweiteiligen Prozess, der sowohl den Geschmack als auch die Textur hervorhebt.
Schritt 1
Waschen Sie Ihre Süßkartoffeln gründlich und gießen Sie sie in ein Sieb. Tiefer gefärbte Süßkartoffeln eignen sich für diese Kochmethode besser als weiße, da sie mehr Stärke enthalten.
Schritt 2
Schneiden Sie Ihre Süßkartoffeln in etwa 1/8-Zoll dicke Runden. Halten Sie die Dicke so konstant wie möglich, damit die Süßkartoffeln gleichzeitig durchgaren.
Schritt 3
Fülle einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser und gib einen großzügigen Löffel Salz hinzu. Bring das Wasser zum Kochen. Fügen Sie die geschnittenen Süßkartoffeln hinzu und achten Sie darauf, dass Sie sich nicht selbst spritzen.
Schritt 4
Füllen Sie genug Wasser mit Raumtemperatur ein, um den Topf zu drei Vierteln voll zu füllen und zu bedecken. Lassen Sie die Kartoffeln etwa 60 Minuten im heißen Wasser liegen, um sie weich zu machen und den Zucker entwickeln zu lassen. Sie können die Kartoffeln für etwa 20 Minuten köcheln lassen, wenn Sie zu wenig Zeit haben, aber das Ergebnis ist möglicherweise nicht so scharf. Die erweichten Süßkartoffelscheiben abgießen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
Schritt 5
Den Boden einer großen, tiefen Pfanne mit einer dicken Schicht Olivenöl bestreichen. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze, bis sein Duft wahrnehmbar ist und die Oberfläche des Öls zu wellen oder zu schimmern scheint. Fügen Sie Aromen wie Knoblauch und Zwiebeln hinzu, um ein schmackhafteres Gericht zu erhalten, indem Sie sie nur kochen, bis sie weich sind.
Schritt 6
Fügen Sie die geschnittenen Süßkartoffeln hinzu. Würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Kräutern und Gewürzen Ihrer Wahl. Rosmarin, Thymian und Salbei funktionieren gut, aber haben Sie keine Angst vor Experimenten. Braten Sie die Süsskartoffelscheiben so oft an, bis die Ränder braun werden, etwa 10 Minuten.
Dinge, die du brauchen wirst
Sieb
Kochmesser
Topf mit Deckel
Salz
Papiertücher
Bratpfanne
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Aromatik wie Zwiebeln und Knoblauch
Gewürze wie Rosmarin, Salbei und Thymian
Spitze
Fügen Sie dem Olivenöl gehackten Speck hinzu und braten Sie die Süsskartoffeln in den Aufgüssen mit in Scheiben geschnittenen Pilzen und grünen Paprikas für ein schnelles und einfaches in Scheiben geschnittenes Kartoffel-Haschisch.
Warnung
Kochen Sie die Süßkartoffeln nicht, da sie zu matschig werden, um knusprig zu braten.
