Wie man Schultersteak im Ofen zubereitet
Schultersteak ist ein knochenloser Schnitt, der aus dem Schulter- oder Armteil einer Rindfleischseite entnommen wird. Da das Schultersteak sehr wenig Fett enthält, erfordert es eine feuchte Garmethode (z. B. Schmoren), um das Fleisch zart zu machen. Ein Schultersteak im Ofen zu braten ist ein einfacher Prozess, der gabelweiche Ergebnisse liefert. Braten Sie Ihr Schultersteak auf Ihrem Herd, um die aromatischen Säfte einzurasten, bevor Sie es in den Ofen schieben, um das Kochen zu beenden.
Schritt 1
Wärmen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Bringen Sie das Gestell ggf. in die Mitte des Ofens.
Schritt 2
Schneiden Sie sichtbares Fett von den Rändern des Schultersteaks mit einem scharfen Messer ab. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie Ihre Fettaufnahme beobachten oder Kalorien zählen.
Schritt 3
Erhitzen Sie das Olivenöl extra vergine in einem ofenfesten Topf bei mittlerer Hitze drei Minuten lang. Das Öl ist fertig, wenn Sie einen Tropfen Wasser hinzufügen und brutzeln.
Schritt 4
Frischen gemahlenen Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprika und andere Gewürze über das getrimmte Schultersteak streuen. Verlassen Sie sich auf salzfreie Gewürzmischungen, wenn Sie sich Sorgen um Ihre Natriumzufuhr machen.
Schritt 5
Das Schultersteak anbraten, um die natürlichen Säfte zu versiegeln. Das Steak zu dem heißen Olivenöl geben und jede Seite zwei bis drei Minuten bräunen.
Schritt 6
Die Rinderbrühe, die Gemüsebrühe, den Wein oder das Wasser über das Steak gießen. Decken Sie den Topf mit einem dicht schließenden Deckel ab.
Schritt 7
Stellen Sie den ofenfesten Topf in den vorgeheizten Ofen und kochen Sie eine Stunde lang oder bis das Steak gabelbar ist. Überprüfen Sie das Steak zur Hälfte der Garzeit und fügen Sie bei Bedarf eine weitere halbe Tasse Flüssigkeit hinzu.
Dinge, die du brauchen wirst
Messer
Ofenfester Topf mit Deckel
2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
Gewürze nach Geschmack
1 Tasse Rinderbrühe, Gemüsebouillon, Wein oder Wasser
Spitze
Fügen Sie, falls gewünscht, gehackte Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Zwiebeln hinzu, bevor Sie sie in den Ofen stellen.
Warnung
Kochen Sie das Schultersteak nicht bei Temperaturen über 300 Grad Fahrenheit. Bei höheren Temperaturen kocht die Flüssigkeit im Topf und es kommt zu hartem Steak.
