Wie man Scrapple im Ofen kocht
Scrapple ist ein traditionelles deutsches Essen und ein beliebtes Gericht in vielen niederländischen Gemeinden in Pennsylvania sowie in Gebieten im Süden. Obwohl Sie verpacktes Hackfleisch zum Schneiden, Backen oder Braten erwerben können, können Sie das eigene Hackfleisch von Grund auf selbst herstellen, um überschüssiges Schweinefleisch zu verbrauchen und die gewünschten Gewürze zu verwenden. Obwohl ein Basisrezept für sechs Personen geeignet ist, bietet das Verdoppeln oder Verdreifachen des Rezepts zusätzliche Auswaschmittel zum Einfrieren und Servieren zu einem späteren Zeitpunkt.
Zwei Scheiben von scrapple auf einer weißen Platte mit Erbsen. (Bild: iuliia_n / iStock / Getty Images)Vorbereitung
Schritt 1
Die gekochte Wurst spülen und abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Obwohl in traditionellen Rezepten für das Scrapple-Verfahren Fettreste und Schmalz verwendet werden, ist die Verwendung magerer Wurst und Entfernung des überschüssigen Fettes eine gesunde Alternative. Lassen Sie die Wurst in einem Sieb über die Spüle abtropfen, während Sie die anderen Zutaten für das Backen von Scrapple zubereiten.
Schritt 2
Messen Sie 2 3/4 Tassen Wasser in einen 2-Liter-Kochtopf. Legen Sie das Wasser auf den Herd und erhitzen Sie es, bis es aufkocht.
Schritt 3
Rühren Sie das Maismehl, Salz, Pfeffer, Zucker und Milch in einer separaten Schüssel zusammen. Verwenden Sie einen Schneebesen, um einen glatten Teig herzustellen. Gießen Sie den Teig langsam in das kochende Wasser und rühren Sie beim Gießen mit einem Holzlöffel um.
Schritt 4
Rühren Sie die Mischung, während sie sich erwärmt und zu sieden beginnt. Stellen Sie die Hitze auf niedrig, sobald die Mischung sprudelt. Setzen Sie einen Deckel über den Topf, lassen Sie die Mischung kochen, bis sie dick und steif wird, und rühren Sie gelegentlich. Dies dauert normalerweise etwa acht bis zwölf Minuten. Rühren Sie die Brühwurst hinein und gießen Sie den Teig in eine große Laibform. Lassen Sie den Filter vollständig abkühlen.
Backen
Schritt 1
Wärmen Sie den Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vor. Eine Keksplatte mit einem Stück Alufolie auslegen. Sprühen Sie einen feinen Sprühnebel auf die Aluminiumfolie.
Schritt 2
Schneiden Sie das Scrapple in Scheiben, die etwa 1/2 Zoll dick sind. Halten Sie die Scheiben gleichmäßig und gleichmäßig.
Schritt 3
Legen Sie die Scrapple-Scheiben in einem Abstand von ca. 2,5 cm auf das vorbereitete Backblech. Legen Sie den Scrapple in den Ofen. Drehen Sie die Scheiben nach etwa 25 Minuten um und halten Sie sie auf dem Backblech auseinander. 20 Minuten backen.
Schritt 4
Entfernen Sie die Scharte aus dem Ofen und servieren Sie sie heiß.
Dinge, die du brauchen wirst
8 Unzen. gekochte Bratwurst
1 Tasse Maismehl
1 Teelöffel. Salz-
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel. Kristallzucker
1 Tasse Milch
Holzlöffel
Schneebesen
große Brotlaibpfanne
Keksblatt
Antihaft-Kochspray
Messer
Spitze
Fügen Sie Geschmack und Würze hinzu, indem Sie einige Ihrer Lieblingsgewürze in den Teig rühren.
Servieren Sie Scrapple einfach oder gießen Sie etwas Sirup oder Melasse darüber, um das traditionelle Scrappen zu genießen.
