Wie man Rührei mit Sardinen kocht

Das Monterey Bay Aquarium hat Sardinen auf seine Super Green-Fischliste gesetzt, die nur Meeresfrüchte mit geringen Schadstoffwerten von weniger als 216 Teilen pro Milliarde und solche mit mindestens 250 Milligramm Omega-3-Fettsäuren enthält. Knochenlose Sardinen ohne Haut bieten 24,59 Gramm Eiweiß und sind reich an Selen, Kalzium und Vitamin B12. Lernen Sie, mit Sardinen zu kochen, indem Sie sie Salaten und Nudelgerichten beifügen, Bruschetta belegen und sogar mit Eiern würzen.

Eine Nahaufnahme eines Spatels, der Rühreier und Sardinen aus einer Pfanne aufhebt. (Bild: Szakaly / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Entfernen Sie die entbeinten, hautlosen Sardinen aus der Dose. Schneiden Sie die Sardinen in kleine, mundgerechte Stücke.

Schritt 2

Eier, Milch, Schnittlauch, Petersilie und Estragon zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eier schaumig schlagen.

Schritt 3

Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Sardinen hinzu und kochen Sie sie ungefähr eine Minute lang.

Schritt 4

Die Eier mit den Sardinen in die Bratpfanne gießen und die Hitze auf mittel bis niedrig stellen. Rühren Sie die Eier und Sardinen ständig mit einem Spatel für vier bis sechs Minuten oder bis die Eier Ihren gewünschten Gargrad erreichen. Übertragen Sie die Rühreier und Sardinen sofort in eine Schüssel.

Dinge, die du brauchen wirst

• Knochenlose Sardinen ohne Haut

• 5 große Eier

• 1/8 Tasse Milch

• 1/2 Esslöffel frisch geschnittener Schnittlauch

• 1 Esslöffel. frische, flache Petersilieblätter

• 3/4 TL. fein gehackte Estragonblätter

• Salz und Pfeffer abschmecken

• 2 EL. Butter

• Bratpfanne

• Spatel

• Teller servieren