Wie man salzigen Heringsfisch kocht, der mit Salz verkauft wird

Salz ist ein traditioneller Weg, Fisch zu konservieren, und Hering wird oft gesalzen, da er sehr schnell verderbt. Gesalzener Hering wird am häufigsten mit Skandinavien in Verbindung gebracht, wo Hering seit Jahrhunderten ein traditioneller Bestandteil der Ernährung ist. Viele Hausköche in Amerika sind verwirrt, was mit dem gesalzenen Hering zu tun ist, weil sie mit dem Salzverfahren nicht vertraut sind. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Fische über Nacht in frisches Wasser zu legen und dann den Hering in der von Ihnen bevorzugten Methode zu kochen.

Drei gesalzene Heringsfische sitzen auf einem weißen Zähler. (Bild: Somrakjendee / iStock / Getty Images)

Sautierter gesalzener Hering

Schritt 1

Legen Sie den Salzhering in eine große Schüssel und bedecken Sie ihn mit 8 Tassen Wasser oder genug Wasser, um den Fisch vollständig zu bedecken. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und legen Sie den Hering über Nacht in den Kühlschrank.

Schritt 2

Entfernen Sie die Knochen mit einem Entbeinungsmesser aus dem Hering und entfernen Sie den Kopf und den Schwanz des Herings. Den Hering in zwei Hälften teilen. Entfernen Sie die Haut und entsorgen Sie sie.

Schritt 3

Hitze 3 EL. Olivenöl in einer Pfanne bei starker Hitze. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den Knoblauch in die Pfanne und braten Sie den Knoblauch an, bis er zu knallen beginnt.

Schritt 4

Fügen Sie den Hering hinzu und braten Sie die Filets für drei Minuten pro Seite oder bis sie undurchsichtig und durchgekocht sind.

Schritt 5

Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und mit Zitronenschnitzen garnieren.

Gebratener Hering

Schritt 1

Legen Sie den Salzhering in eine große Schüssel und bedecken Sie ihn mit 8 Tassen Wasser oder genug Wasser, um den Fisch vollständig zu bedecken. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und legen Sie den Hering über Nacht in den Kühlschrank.

Schritt 2

Entfernen Sie die Knochen mit einem Entbeinungsmesser aus dem Hering und entfernen Sie den Kopf und den Schwanz des Herings. Den Hering in zwei Hälften teilen. Entfernen Sie die Haut und entsorgen Sie sie.

Schritt 3

Erhitze 3 Tassen Olivenöl in einer Pfanne bei hoher Hitze, bis es sehr heiß ist, oder etwa 375 Grad Fahrenheit.

Schritt 4

Die Heringsfilets in Milch und dann in Mehl oder gewürztem Haferbrei ausheben.

Schritt 5

Fügen Sie den Hering in die Pfanne und braten Sie den Hering auf beiden Seiten, bis die Mehl- oder Haferflocken-Beschichtung knusprig und braun ist und der Hering durchgebraten ist. Den Hering mit Petersilie und Zitronenschnitz servieren.

Gebackener Hering

Schritt 1

Legen Sie den Salzhering in eine große Schüssel und bedecken Sie ihn mit 8 Tassen Wasser oder genug Wasser, um den Fisch vollständig zu bedecken. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und legen Sie den Hering über Nacht in den Kühlschrank.

Schritt 2

Wärmen Sie den Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vor.

Schritt 3

Entfernen Sie die Knochen mit einem Entbeinungsmesser aus dem Hering und entfernen Sie den Kopf und den Schwanz des Herings. Den Hering in zwei Hälften teilen. Entfernen Sie die Haut und entsorgen Sie sie.

Schritt 4

Den Hering in 3 EL anbraten. Olivenöl und legen Sie es in eine Auflaufform. Backen Sie den Hering drei Minuten lang oder bis der Hering ganz undurchsichtig ist.

Schritt 5

Den Hering aus dem Ofen nehmen und nach Geschmack frischen Pfeffer hinzufügen. Mit Petersilie und Zitronenschnitzen garnieren.

Dinge, die du brauchen wirst

• 3 EL. Olivenöl zum Braten oder 3 Tassen zum Braten

• 4 Knoblauchzehen, optional

• Frischer gemahlener Pfeffer nach Geschmack

• 1 Zitrone, zum Garnieren in Keile schneiden

• 1/4 Tasse Butter, geschmolzen

• 2 Tassen Mehl, optional

• 2 Tassen gewürztes Haferbrei, optional

• 1/4 Tasse gehackte Petersilie

• Große Schüssel

• Ausbeinmesser

• Bratpfanne

• Spatel

• Backform

• Bürstenpinsel

Spitze

Für Salzheringe ist kein zusätzliches Würzen mit Salz erforderlich, da er auch nach dem Einweichen des Herings salzig bleibt.