Wie man Lachs ohne Folie zubereitet

Durch das Backen von Lachs in Aluminiumfolienpaketen können die einzelnen Portionen separat gewürzt werden, und die Pakete tragen dazu bei, dass die Aromen des Inhaltsstoffs beim Kochen in den Lachs fließen. Sie können jedoch aromatischen Lachs auf verschiedene Weise ohne Folie zubereiten. Im Allgemeinen sollte der Lachs nach den meisten Garmethoden nicht länger als 10 Minuten gekocht werden, um ein feuchtes, richtig gegartes Stück Fisch zu erhalten, so die Original Fish Company.

Lachs gart schnell auf dem Herd oder im Ofen ohne Folie. (Bild: Purestock / Purestock / Getty Images)

Gebratener Lachs

Das obere Heizelement funktioniert in den meisten Ofenmodellen als Grill. Um Lachs zu braten, tupfen Sie Ihr Filet oder Steak mit einem Papiertuch trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Bestreichen Sie beide Seiten des Lachses mit Ihrem Speiseöl Ihrer Wahl und würzen Sie den Fisch mit Salz und Pfeffer. Sie können die Oberseite des Lachses auch mit einer Mischung aus Honig, Sojasauce und Zitronen- oder Orangensaft bestreichen, um eine süße Beschichtung zu erhalten.

Legen Sie den Lachs in eine leicht geölte Backform oder auf Pergamentpapier, um ihn nach dem Garen zu reinigen. Wärmen Sie Ihren Grill auf mittlere Hitze vor. Legen Sie den Lachs etwa 5 cm unterhalb des Heizelements unter den Grill und braten Sie ihn vier bis sieben Minuten lang. Überprüfen Sie den Lachs auf Gärung - wie bei den meisten Fischen trennt sich Lachs in Flocken, wenn er fertig ist. Sie können andere Zutaten separat zubereiten, da zarte Grillwaren wie frische Kräuter und dünne Gemüsescheiben dazu führen, dass sie brennen.

gebackener Lachs

Das Backen von Lachs dauert etwas länger als das Braten, aber die Technik ist im Grunde die gleiche. Den Lachs mit Salz, Pfeffer und anderen Aromen wie frischen oder trockenen Kräutern würzen. Legen Sie den Lachs in eine leicht geölte Auflaufform oder legen Sie die Auflaufform mit Pergamentpapier aus, damit nach dem Backen keine Unordnung zu entfernen ist. Den Lachs in einem auf 400 Grad Fahrenheit vorgeheizten Ofen etwa acht Minuten backen. Überprüfen Sie den Fisch auf Garen und backen Sie ihn gegebenenfalls für weitere zwei Minuten.

Pochierter Lachs in der Mikrowelle

Erstellen Sie eine Wilderflüssigkeit aus Ihren Lieblingszutaten wie Zitronensaft, Essig oder Weißwein. Sie können der Flüssigkeit auch etwas Butter oder einen Spritzer Ihres Speiseöls hinzufügen. Den Lachs mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Für ein 1 Zoll dickes Stück Lachs gießen Sie etwa 1/2 Zoll Flüssigkeit in die Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und machen Sie einen Schlitz an der Oberseite. Stellen Sie Ihren Mikrowellenherd auf "hohe Hitze" und pochieren Sie den Lachs etwa vier Minuten lang. Überprüfen Sie es gegebenenfalls für eine weitere Minute auf Garen und Mikrowellen.

Holzbohlengrill

Grillen Sie Ihren Lachs auf Zedernplanken - die Sie in einem Küchenladen oder online kaufen können - für einen ungewöhnlichen Geschmack. Die Kitchn-Website schlägt vor, die Zedernplanken bis zu zwei Stunden in Wein oder Apfelwein anstatt mit Wasser einzuweichen, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen. Dann den Fisch mit einer Mischung aus Zitronensaft, frischen Kräutern und Speiseöl bestreichen. Erwärmen Sie Ihren Grill auf etwa 350 F und legen Sie die Planken darauf. Legen Sie den Lachs auf die Planken und lassen Sie ihn ungefähr 12 bis 15 Minuten kochen, bis er fertig ist.