Wie man gesalzenen Schweinebauch kocht

Schweinebauch ist ein Fleischstück mit sehr hohem Fettgehalt, das dem Fleisch seinen reichen Geschmack verleiht. Gesalzener Schweinebauch ist nicht so häufig wie seine ungesalzenen Brüder. Während gesalzener Schweinebauch technisch bereits ausgehärtet wurde, kann er auf verschiedene Arten gekocht werden. Durch schnelles Garen von gesalzenem Schweinebauch bei hoher Temperatur wird das Aroma des Fleisches verstärkt, ohne die Textur zu verändern. Durch langsames Garen in Flüssigkeit wird die Fleischgabel weich und mildert den salzigen Geschmack.

Vorbereitung

Schritt 1

Nehmen Sie den gesalzenen Schweinebauch 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Lassen Sie den gesalzenen Schweinebauch die ganze Zeit mit Plastikfolie bedeckt.

Schritt 2

Legen Sie den gesalzenen Schweinebauch auf ein sauberes Schneidebrett. Schneiden Sie den Schweinebauch mit einem scharfen Messer in etwa 1 Zoll dicke Scheiben.

Schritt 3

Den Schweinebauch auf beiden Seiten leicht mit Pflanzenöl bestreichen und auf beiden Seiten mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Verwenden Sie nur eine kleine Menge Öl, da das Fett im gesalzenen Schweinebauch das Anhaften verhindert.

Pan Searing

Schritt 1

Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit starker Hitze oder Bratpfanne bei hoher Hitze drei Minuten lang, ohne der Pfanne oder Bratpfanne Öl zuzufügen.

Schritt 2

Legen Sie die gesalzenen Schweinebauchscheiben in die heiße Pfanne und kochen Sie den gesalzenen Schweinebauch auf der ersten Seite für drei bis vier Minuten.

Schritt 3

Drehen Sie die Schweinebauchscheiben um und kochen Sie sie weitere vier Minuten auf der anderen Seite.

Schritt 4

Entfernen Sie den gesalzenen Schweinebauch mit einer Zange aus der heißen Pfanne und schneiden Sie ihn in kleinere Stücke, bevor Sie ihn servieren oder in einem Rezept verwenden.

Schmoren

Schritt 1

Wärmen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.

Schritt 2

Legen Sie die gesalzenen Schweinebauchscheiben in den Boden einer großen Bratpfanne. Lassen Sie dabei etwas Platz.

Schritt 3

Fügen Sie die Hühnerbrühe und das Bier zum Bräter hinzu und gießen Sie sie über die gesalzenen Schweinebauchscheiben.

Schritt 4

Stellen Sie die Bratpfanne auf den mittleren Rost im Ofen und braten Sie den gesalzenen Schweinebauch 90 Minuten lang an. Braten Sie das Fleisch alle 30 Minuten.

Schritt 5

Den gesalzenen Schweinebauch vom Bräter nehmen und auf eine Servierplatte geben. Das Fleisch sofort heiß servieren.

Dinge, die du brauchen wirst

• 2 Pfund gesalzener Schweinebauch

• Plastikfolie

• Schneidebrett reinigen

• Scharfes Messer

• Lebensmittelechte Bürste

• Pflanzenöl zum Bürsten

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

• Schwere Bratpfanne oder Bratpfanne

• Zange

• Große Bratpfanne

• 2 Tassen Hühnerbrühe

• 2 Tassen Bier

• Servierplatte

• Frisch gehackter Rosmarin oder Thymian

Spitze

Vor dem Kochen können Sie den gesalzenen Schweinebauch mit frisch gehacktem Thymian oder Rosmarin abschmecken, um Kräutergeschmack zu erzielen.